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1回
昼の点数：4.5
2010/10 訪問
昼の点数：4.5
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
左：シブーストゥ・マロン（他２つは他店のものです）
2010/10/10 更新
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代官山の気になるお店。
こちらのシブーストに期待し来店。
お目当てのシブーストはなかったけれど、
似てているシブーストゥ・マロンがあったので、こちらを購入。
それと、クロワッサン。
店内では、塩クッキーとダックワーズの試食をさせて頂きました。
・塩クッキー
塩味とチーズの香りがよく、ざっくりの中にアーモンドなどの木の実が
たっぷり感じられる歯ごたえの良いクッキーでした。
・ダックワーズ（プラリネ）
アーモンドの豊かな香ばしさが伝わってきて、一口でも”これは美味しい”と感じるものでした。
こちらは、テイクアウト
・シブーストゥ・マロン（600円台）
表面のカラメルは見た目が柔らかめなのに、
硬いカラメルの層になっていて、目の錯覚といいますかビックリしました。
割るときの音の響きがなんだか美味しそうで期待がもてます。
カラメルが割れ、フォークでがつんと一口大を取る。
表面はザクッとに対し、底のタルトはさっくり系。
シブーストの柔らかなクリーム。
半粒状のマロンがところ狭しと入っており、すくった方にも。
マロンのまわりにはプラリネが散りばめられてありました。
一口いただくと、
滑らかなクリームからバニラと洋酒の香り。
タルトのバターの風味とサクサクとクリームと合わさりが素敵。
プラリネの香ばしい風味が栗の味を引き立て、
硬いカラメルが最後の方まで香ばしさを残してくれます。
マロンは一口に半粒以上は入ってくる感じです。
素材にもこだわっていますが、香ばしさの使い方が素晴らしいです。
・発酵バターを使用したクロワッサン（230円位）
他店舗よりも50円～80円高めの設定金額で、大きさは普通です。
けれど、豊かです。
割ったときの層がとっても綺麗。そして、味に深みがあります。
表面に最後に何か塗っているのか、甘味と香味がします。
表面だけ、中身だけ、底だけで食べてもすべて表情が違い、
各々でも美味しいですが、
普通にパクッといただくと、尚更美味しく感じます。
今まで食べたクロワッサンの中で一番美味しく感じました。
また、おまけにいただいたクッキーには
たくさんのクルミが入っていて、こちらもクルミの香ばしさが
存分に楽しめました。
木の実の使い方がとっても素晴らしいです。
比べる対象を用意して再チャレンジしてみたいです。