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正ちゃん都通、鹿児島中央駅前、中洲通/海鮮、居酒屋、そば
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夜の点数:4.5
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料理・味 -
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[ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ]
鹿児島の良さを余すことなくいただけるお店。
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2021/02/24 更新
鹿児島で、知る人ぞ知る、常連さん御用達のお店。
今回は、旅の目的の一つであった知り合いの先生に連れてきてもらった。
グレの刺身、バショウカジキ(アキタロウ)の唐揚げ、霧島夷守ポークのトンカツにしゃぶしゃぶ、大将特製の十割蕎麦、さしてトドメの鯖棒鮨。
心底、鹿児島の地のものを堪能させてもえた。
バショウカジキは、秋の季節到来を伝えるから秋太郎という名らしい。
これは一口目が魚やなく何かの肉と間違えるほどの肉肉しさとジューシーさ。
ひなもりポークは黒豚やないけど、それ以上の脂の美味しさで、冷めてもなお溶ける甘味には驚いた。
大将の蕎麦は、十割とは思えないモチモチなお蕎麦。
しゃぶしゃぶ用とは言うには勿体ないくらいの秀逸な出汁に、蕎麦が絡んで余計に美味しい。
そして、最後に出てきた鯖の棒鮨。
〆た鯖が全く酢臭くも魚臭くもなく、トロけるように五穀米の酢飯といただける。
これ単独で欲しいくらい。
どの品も、鹿児島の真にリアルで旨い素材を、腕の良い調理で大満足していただけるお店やった。
ありがとうございました!