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冬目漱石口コミ87件フォロワー103人

4.1

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.1
サービス4.2
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

2024/02訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.2
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

豚の旨みを最大に引き出す揚げの技術

静岡市にある2022年度のとんかつ100名店。
静岡鉄道日吉町駅から徒歩2分。
JR静岡駅からも徒歩10分程度と徒歩圏内です。
店舗は古民家風で、内装は酒樽に使用した木材をした味わいのあるものです。

静岡市でとんかつでは、10年以上トップランクを保っているお店です。

本日のオーダーは
定食
ロース（2,470円）

かつが提供される前にお茶、お新香、塩、ソースが提供されます。

この茶がおいしい。
お茶、お新香、味噌汁などが美味しいと嬉しいですね。ここがコスト削減対象になっているのを見ると少し悲しい。
ファーストフード店や激安店じゃなければ、ここで手を抜いてほしくないですね。
ごはん、しじみの赤出汁もレベルが高いですね。

結果的にお茶は4杯いただきました。
何も言わなくても、空いているのを見て注いでくれます。
最後は食べ終わった後に、おしぼりとともに新しいものを運んできてくれました。
ロースかつ定食でこのサービスに感動しました。

肝心のかつも美味しかった。
油っぽさは感じません。
豚の旨み、脂の旨みが引き出さています。
ここ最近は低温調理の美味しさに感動しましたが、タイプは異なるもののやはり100名店の味。
柔らかさでは低温調理が上だけど、適度な弾力があり、豚の旨みを引き出しているのはこちらですね。
自分は、この豚の旨みが好きだったんだと気付かせてくれました。
揚げの技術が素晴らしいんだと思っています。

いただく順番としては、
とんかつにまずは塩だけで。
素材の味、豚の旨みが広がります。
塩でだけで、3枚と進んじゃいます。
今度はマスタードを付けて、これもなかなか。
芥子ではなく、粒々があるマスタードです。
ソースも試しましたが、少し辛めて自分の口には合いませんでした。
フルーツの甘みが乗った方が好みです。

夢中でいただきました。
美味しかった〜
豚の旨みを最大限に引き出したとんかつです。

お店の方の接客も素晴らしいかった。
さすがの100名店です

2

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	水塩土菜本店（すいえんどさい）
受賞・選出歴	とんかつ百名店 2024 選出店食べログとんかつ百名店 2024 選出店とんかつ百名店 2022 選出店食べログとんかつ百名店 2022 選出店
ジャンル	とんかつ
予約・お問い合わせ	054-246-4884
予約可否	予約可
住所	静岡県静岡市葵区相生町6-22 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日吉町駅から113m
営業時間	月・火・水・木・土・日 11:30 - 15:00 17:00 - 20:30 金定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://www.suiendosai.com/
初投稿者	おたわけダイバー（21）
最近の編集者	kyorit22（32） ... 店舗情報（'24/04/29 22:23） NAPA（0） ... 店舗情報（'22/06/09 17:29）編集履歴を詳しく見る