若葉
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店舗基本情報
| 店名 |
若葉（わかば）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6264-3966 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄大江戸線築地市場駅より徒歩４分 築地市場駅から270m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （テーブル４席×３ 立ち食いスタンド） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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築地場外市場にあるラーメン店で、60年以上続く老舗中華そば店。
朝5時から空いていて、長年市場関係者の胃袋を満たしてきました。
久しぶりに築地場外市場に来ました。平日ですが賑やかでした。
すぐ近くにあるホルモン煮込みのきつねやも、かなり長い行列が出来ていました。
場所柄、若葉だけではなく近くのお店も自分の店の前の歩道にテーブルを並べ、
そこでお客さんが食べるというスタイル。開放感抜群です。
まずはカウンターで中華そばを注文をします。
そして完成までの間、僅か一坪程の厨房で手際良く作られる中華そばを眺めます。
「おまちどうさまでした」声がかかって中華そばをテーブルまで運びます。
飴色で少し濁りのあるスープは、旨味と塩味のバランスも絶妙で、
コクもしっかりと感じるあっさりスープは、食べた後でも口に残らないスッキリさ。
限界ギリギリなくらい極細のちぢれ麺は、あんなに細いのにしっかりとした固さがあり、
麺が口の中でスープと踊る感触も伝わってきます。
そんな繊細なバランスを崩さずに、柔らかく肉感を主張するチャーシュー。
歴史も場所も味も、どれも素敵です。
と思っていたら、厨房の中の人が交代して年配の主人が麺を茹でている姿。
これまたとても絵になります。