バランスの取れた素晴らしい焼肉店 : 正泰苑 総本店

正泰苑 総本店@荒川七丁目
○食べログ焼肉TOKYO百名店2024選出店○

●注文品
レアステーキ 二代目ピリ辛　¥1,000
熟成タン　¥4,000
中ロース　¥1,650
ハラミ厚切り　¥1,980
焼きスキ　¥1,700
炙りレバ　¥800
塩ギャラ　¥880
白菜キムチ　¥480
大ライス　¥390×2
肉めし　¥550
ビビン麺　¥980
黒烏龍茶　¥480×2
網交換代　¥180
→合計　¥17,380（2名分）

●個人的評価：★4.0

●導入
都内で複数店舗展開し、高い評価を受ける焼肉店、正泰苑（しょうたいえん）の本店。食べログでは本店のほか、銀座店、芝大門店が百名店に選出。

さくらトラム荒川七丁目停留所から徒歩11分ほど。町屋駅からもほとんど変わらない時間で来れるため、町屋から来るのが便利そう。

今回は土曜に電話し日曜16:00の回を予約。夕方早い時間や遅い時間であれば予約は取りやすそう。

個人的には新橋店だけランチ利用したことがあり、比較的綺麗な店舗という印象だったが、本店の方はなかなかパンチの効いた歴史を感じさせる外観。とはいえ中はそこまで古い感じはなく、よくあるファミリー向け焼肉店の内装という印象。ゆったりとした席配置もGoodです。

●味の感想
▪︎レアステーキ 二代目ピリ辛（1枚目）
赤身のレアステーキ。ピリ辛の「二代目」と、よだれ鶏風味の「三代目」から前者を選択。

綺麗にサシが入った上質な赤身で、卵黄や大根おろし、ピリ辛なタレとの相性抜群。これで¥1,000ポッキリは慈善事業と言って良いでしょう。

▪︎熟成タン（2枚目）
本店限定の600時間熟成タン。
1g=¥25という価格設定で、160gを注文。

木箱にアゴ肉、中タン、タン元が入っている。
アゴ肉は旨味も歯応えも強いもので、酒のつまみにピッタリ。
中タン、タン元は厚切りながらサクッと噛み切れるもの。旨味も強い。

美味いがこのお店の中では比較的高価であり、普通に上タンだけ頼む方が良いかなと感じた。

▪︎中ロース（3枚目）
えげつないサシの入ったロース。これで中ロースって上やとどうなってしまうん？？

甘辛いタレと厚みがありつつ柔らかい肉質のロースは相性抜群。これで¥1,650は素晴らしいですね。

▪︎ハラミ厚切り（4枚目）
かなり厚切りのハラミ。
厚みはありつつ柔らかくジューシーで美味い。が1人前3切れなのはなんとかしてほしいところ。

▪︎焼きスキ（5枚目）
薄切りの赤身を卵黄といただくすき焼き風のメニュー。
付け合わせはネギととろろから前者を選択。

旨味たっぷりの赤身に甘辛い濃厚なタレ、卵黄とシャキシャキのネギは相性抜群。味わいも食感も楽しく素晴らしい。

▪︎炙りレバ（6枚目）
角が綺麗に立った牛レバー。タレとしてにんにく、塩ごま油、しょうがから塩ごま油を選択。

臭みなく、サクサク食感で旨味たっぷり。塩ごま油との相性もGood。

▪︎塩ギャラ（7枚目）
結構人気メニューっぽい雰囲気。

ややパンチの効いた塩ダレで和えられており、焼いてそのままでももちろん、付随する青唐辛子と一緒に食べるとさらにパワーアップする。かなり酒が進みそうな味わい。

▪︎白菜キムチ（8枚目）
かなり水分量の多い白菜キムチ。
程よい辛味に強い酸味のもの。

▪︎肉めし（10枚目）
肉がゴロゴロ入った炊き込みご飯。
肉の旨味とともにやや甘い調味で炊き上げられており、おかずなしでバクバク食べ進められる。¥550はたまらん。毎日食いたい。

▪︎ビビン麺（11枚目）
コチュジャンと共にユッケジャンソースのようなものがたっぷり載っていて、麺量も多く食べ応えがある。

思いのほか単調な味わいではあるものの、付随するお酢をかけることで味が引き締まって良い。

●所感
肉質とそれに対するコストパフォーマンス、サイドメニューのクオリティ、座敷の居心地の良さなど、かなりバランスの取れた素晴らしいお店であり、納得の百名店。

特に23区において広い座敷席を持ち、ファミリーでもゆったりと利用できる点は非常に優れている。

アクセスは優れているとまでは言えないが、メトロの駅から10数分と考えれば決して悪くなく、お店の素晴らしさに鑑みれば決してネックにはなりません。

予約も比較的取りやすく、これからかなり重宝したくなるお店。雰囲気を重視しなければおすすめ！