秋の香や　きのことラグの　深き味 : オステリア アルコバレーノ

久しぶりの訪問。

◆ 平日ランチセット
・こだわりの野菜サラダ（刻み生ハムと粉チーズがアクセント）
・選べるパスタ（A〜Cの3種から）
・自家製プチドルチェ
・ランチドリンク

◇ Bセットを選択、1,800円
牛肉と香味野菜、たっぷりのキノコを合わせたラグーソース（トマト煮込み、粉チーズ添え）

野菜サラダは、刻み生ハムが程よいアクセントとなり、野菜の新鮮さを引き立てていました。

パスタはAセットのオリーブオイルソースに心惹かれましたが、店内の混雑もあり、スムーズに提供されるBセットのトマトソースを注文。秋の味覚がぎゅっと詰まった一皿で、エリンギやえのきが豊かに香り、にんにくの加減も絶妙。トマトソースの風味が一層際立ちます。さすがの一品でした。

デザートにはトルタカプレーゼ。ビターで奥深い甘さがエスプレッソとの相性抜群。

美味しい時間をありがとうございました。

長い間足が遠のいていたが、まるで宝箱を再発見したかのように、約一年振りにその扉を開けた。この日は、私の心を共有する次女と共に、特別な休日の宴を選んだ。

　魔法のようなラム肉、森のキノコ、そして秘密の庭から摘まれた香味野菜を組み合わせたミートクリームソース。これを冒険心をくすぐる自家製の幅広ロングパスタ、パッパルデッレに絡めて、2,400円で味わう贅沢。（私の選択）
　海の宝石、生ハムの宝庫、森のキノコ、そして春の訪れを告げる野菜たちを、オリーブオイルとバターの海に漂わせ、2,000円の夢のようなスパゲッティ。（次女の選択）
　そして、物語の始まりを告げるグラスワイン（白）。

パッパルデッレは、贅沢な味わいの中にも素材の純粋さが際立つ、一種の魔法のような料理。濃厚でありながらも重さを感じさせず、まるで味覚の旅をしているかのよう。しかし、この旅は年齢と共に、量の多さに圧倒されることを学ぶ。

次女が選んだオイル系パスタは、ただの一皿ではない。オイルを使った料理の芸術、風味が閉じ込められたその一皿は、まるでシェフが直接語りかけてくるよう。

ワインに至っては、最初の一口は若干の酸味が挑戦的に感じられたが、時間が経つにつれて、それはまろやかな物語へと変わる。まるで、時間と共に深まる味わいのように。

この日の宴は、ただの食事ではなく、物語であった。ご馳走様でした。

◆ 子羊(ラム肉)、キノコ、香味野菜のミートクリームソース　2,400円　(私)
　粉チーズ入り、ラザニア風、
　自家製幅広ロングパスタ(パッパルデッレ)
◆ 生ハム、海老、キノコ、春野菜のオリーブオイル・バターソース　2,000円　(娘)
　粉チーズ入り
　スパゲッティ

なんだかイタリアンの気分で妻と二人で土曜日の夕食に伺いました。
近隣のお店はどこも空いていますが、こちらは予約で満席です。

いつものように前菜を頼みすぎました。美味しいんですけども・・。
バーニャカウダのソースはたまらないほどに美味しかった。思い出すだけで涎が出ます。
スムースなコクがあり、野菜の味を引き出してくれます。
ピザもパスタも飛ばしていきなりメインへ突入です。メカジキもポークもあっさりとしており、もたれないです。最後はエスプレッソで綺麗に締めました。

＜Antipasto：前菜＞
◆調布野菜と厳選野菜のバーニャカウダ　1,430 yen
◆自家製ピクルス　660yen
5種類の野菜のピクルス　
◆イタリア産4種チーズの盛り合わせ　1,320yen
パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、リコッタチーズ
◆生ハムサラミパテの盛り合わせ　2,420 yen
イタリア産生ハムサラミ、国産豚パテ、自家製パン
＜Second Piatto：セコンド ピアット＞
◆メカジキのグリル　1,650 yen
シチリアの定番料理
◆松阪ポークのロースト　1,980yen
脂が甘くて美味しい豚肉
■生ビール　X　3
■グラスワイン　X　2
■エスプレッソ　X　1
合計　13,365円

ご馳走様でした。

90歳になる母の「友人と食事する良い店はないか」という問いかけへの返答に、このお店に連れてきました。二階への階段は結構急で、母は手摺を伝って登り切りました。日曜日のランチです。

休日ランチセット
・こだわり野菜サラダ(きざみ生ハム・粉チーズ入り)
・パスタ
・ランチドリンク

◆ランチセット　A (母)　1,900円
自家製スモークベーコン・エビ・キノコ・プチトマトのオリーブオイルソース(粉チーズ入り)
◆ランチセット　B (私)　1,900円
自家製サルシッチャ(ソーセージ)・ナス・ズッキーニのトマト煮込みソース(粉チーズ入り)

■コーヒー(母)
■エスプレッソ(私)

パスタは全て美味しいのですが、特にというとオイリー系なので、母には海老が好きということもあり、Aセットを勧めました。普段はご飯半膳も食べないのに、美味しいねと言いながらほぼ完食しました。
私は重さで言うとミディアムのトマト煮込みソースのBセットを選びました。サルシッチャのゴロゴロ感と僅かなスパイシーさが、食欲を促進してくれます。

ご馳走様でした。

ふとしたタイミングで訪問したいという欲求がカラダの奥底から湧き出てくるお店です。
今日は日曜日と言うこともあり、ワイン飲むぞという気分でお店に向かいます。

◆本日のランチ Bセット　2,000円
　桜鱒、キノコ、アスパラ、ほうれん草のクリームソース スパゲッティ

本当はオイル系が好きなのですが、どうもクリーム系やトマト系に浮気することも多いのです。
今日は「桜鱒」に惹かれてクリーム系を選択。ワインに一番合いそうだったというのが理由です。
ごろっとした桜鱒がガツンとしたインパクトを出しています。なので、白ワインが上手く落ち着かせてくれます。今日も美味しくいただきました。

ご馳走様でした。

こちらのお店には既に10数回お伺いしていますが、初投稿となります。
コロナ禍で、金土日のみ営業という案内(2022年3月中旬時点)に、我慢し切れずランチに駆け付け(笑)ました。

Aランチ　桜エビ　カジキマグロ　春キャベツ　プチトマト　オリブオイルソース　1800円

春がもうそこまで来ている！　という空気感を味わいました。

「継承と進化のバランスが重要」を私の勝手な(上から目線？)判断要素としています。調布という地で敢えてこじんまりとしたお店でシェフが何を目指されようとしているのか。生涯お付き合いさせていただきたいです。

ご馳走様でした。

ホワイトアスパラが主役の季節到来。その極上のステージを目指し、妻、長女との小さな冒険隊を結成し、私たちはアルコバレーノの扉を叩きました。

ここでは、ホワイトアスパラは単なる野菜ではなく、芸術作品に変貌します。多くの店がシンプルな焼き方を選ぶ中、アルコバレーノの舞台裏では、手間ひまを惜しまぬ演出が施されています。柔らかな卵が、タルタルとマヨネーズのベールをまとい、とろけるようなソースの海に浮かんでいます。サクサクのクルトンが、この滑らかな船旅にピリリとしたスパイスを加えます。いただく一皿は、卵とソースが織りなすクリーミーな旋律に、バッサーノからの風が吹き込みます。こっそりとですが、心はシンプルな美味しさに傾きがち。シェフには内緒の話です。

前菜を控え目にしたおかげで、我々の船は魚料理の港にも無事到着。笑いあり、満腹ありの幸せな航海でした。

終わりには、心からの感謝を込めて、ご馳走様。