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ヨシアキ4444 口コミ190件フォロワー702人

4.1

￥5,000～￥5,9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク4.1

2024/02訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク4.1

￥5,000～￥5,9991人

明治維新胎動の地である水産都市「萩」で営む江戸前寿司

ふらっと入って、サッと寿司を食べて熱いお茶を飲んで店を出る。
まさに江戸前の原点。
本場で江戸前寿司を食べたことはありませんが…

上にぎり2100円をオーダー。
次の順でイクラ以外２貫ずつ出てきた。
◯豊洲から仕入れたクロマグロ赤身
◯ヒラマサ３日熟成
◯マダイ
◯ヒラメ
◯ケンサキイカ
◯海老
◯サザエ
◯数の子
◯イクラ
◯鉄火巻き※
※1貫食べた後に撮りました。

追加
◯ムラサキウニ
◯シメサバ-レモン搾る
◯タコ
◯煮穴子
◯ケンサキイカ茹でゲソ

豊洲から仕入れた濃厚な本マグロ赤身と熟成ヒラマサからスタート。
マグロ赤身？は、
全体に絶妙に旨い脂が回っており最高に美味い。
ヒラマサは、
獲れたてのモノしか食べたことがなかったが、柔らかく熟成された濃厚な味わいに驚いた。無論美味い。

その後に、
鮮度の良さを活かしたコリコリ食感の真鯛とヒラメ。

次に、
ケンサキイカと海老、ケンサキイカは
少し寝かせておりネットリ旨みがある。海老は大きく甘くて旨い。

その後に、
コリコリ食感のサザエと数の子は、
食感が楽しい。サザエは、コリコリした食感の中にもサザエの旨みとほんのり脂があり美味い。

次に、
ネットリしたイクラ軍艦の後に、鉄火巻きで終了。

濃厚なネタとサッパリしたネタを交互に出てきて両者が引き立て合う構成。
めちゃくちゃ旨かった！そして、2100円は安い！

追加のネタも
めちゃくちゃ旨かった。
特に、
北浦のムラサキウニは、
色も抜群に良く、味も濃厚で甘く最高。
シメサバは、
厚切りかつ脂ノリノリで、これにレモンの酸が合わさりめちゃくちゃ旨い。
煮穴子は、
程よく脂が乗っており、軽やかな感じで美味い。
ケンサキイカの茹でたゲソは、
イカの旨味甘味が引き立ち、海苔の磯感と大葉、ほんのり甘めの煮詰め醤油とよく合い美味い。茹でているため柔らかい身質の中にもほんのりコリコリした食感と旨味甘味があり個人的にかなり好き。大将曰く、ケンサキイカ以外のイカゲソは甘さが弱いため扱わないのだとか。

3

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	すし喜（すしよし）
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	0838-22-0745
予約可否	予約可
住所	山口県萩市東田西区146 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	萩防長バスセンターより徒歩5分程度東萩駅から1,082m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 13:30 17:00 - 21:30 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	40席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
駐車場	有小型車1台、御成道・たまち駐車場を利用
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり、スポーツ観戦可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.hagishi.com/search/detail.php?d=300024
オープン日	1975年
初投稿者	てるもと（7）
最近の編集者	bigpe888（20） ... 店舗情報（'24/11/12 19:40）けんけん0621（6） ... 店舗情報（'23/08/27 12:59）編集履歴を詳しく見る