Name: 和風だしラーメン 徳栄軒
Address: 丸の内1-1-25 甲州夢小路和紙店 2F, 甲府市, 山梨県, 4000031, JP
Telephone: 055-298-6543
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.40

食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

甲府・甲斐・中央 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、純米狂＠takezoさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

純米狂＠takezo 口コミ723件フォロワー1,129人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク2.5

2021/11訪問3回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

【（山梨グルメ）甲府市「徳栄軒」で 100年愛される味「徳栄軒のしなそば」！！】 : takezo@純米狂山梨酒場と日本酒の酔ゐどれ日記

【（山梨グルメ）甲府市「徳栄軒」で100年愛される味「徳栄軒のしなそば」！！】2021年12月08日
今回は甲府北口「徳栄軒」さんでのラーメンネタを紹介！！

前回の記事「鳥のほそ道」さんに出没後やはりオーナーさんにも挨拶をせねばと思い（笑）向かったのは【中華そば徳栄軒】さんである！！

インスタでの記事
この投稿をInstagramで見るじゅんまいきょうtakezo(@takezo_junmaikyo)がシェアした投稿

さてお店に到着後カウンターに陣取りオーナーさんと挨拶がてら世間話をしつつ瓶ビールである！！

確か一緒に「餃子」も食したと思ったのだが写真がないので「餃子」を食したのは夢だったのであろうか（笑）？

まぁとりあえず今回の目的はインスタで拝見していて食てみたかったこちらの100年愛される味「徳栄軒のしなそば」である！！オーナーさん曰く「徳栄軒史上最高の自信作」とまで言わしめるラーメンなのでこれは是が非でもとも食さねばと思う訳である（笑）！！

【徳栄軒のしなそば】

見た目は昔懐かし系の「しなそば」なのだが味は今風である！！チャーシューは富士桜ポークを使用！！

じっくりと煮込まれた自家製スープは味わいも旨味も深い！！

多加水熟成平打ち麺もスープに絡んで美味しい！！

最近すっかり食が細くなり〆のラーメンまで辿り付くことがなかなか出来ず悲しいがまたこの100年愛される味が恋しくなったら是非とも出没してみよう！！呑んだ後にはもちろん！！呑んでなくても美味しい「しなそば」であった！！

ごちそーさまですた。。

和風だしラーメン徳栄軒

関連ランキング：ラーメン|甲府駅、金手駅

◎いつもありがとうございます◎

次回の定例会は・・・

2022/1/8（第二土曜）
「第183回純米狂の集い定例会」開催予定！！
新年第一弾1月のの定例会は毎年恒例となりました参加者による持ち寄り大会を開催です！！
参加者の方は純米酒規格以上のお酒を1本（一升or四合どちらでも可）を持参ください！！
*コロナの状況により延期になる可能性も御座います！！ご了承ください！！

参加者随時募集中！！日本酒初心者・初参加者大歓迎！！併せて純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です！！

詳細＆参加希望＆お問い合わせは公式HPからメールにて申し込みしてください！！SNS（FB・ツイッター・インスタ）からでもご応募可能です！！その他ブログに掲載してほしい案件がありましたらご連絡ください！！

日本酒を飲むのに知識なんていらない。美味しい！楽しい！の気持ちが１番！！もっと気軽に日本酒を！楽しい！自由だ！そんなことを広めていきたいー！！！！！

グダグダとタイムリーな呑みネタ＆ブログに掲載していない呑みネタをupしてます！！
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2021/07訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク2.5

￥3,000～￥3,9991人

【（山梨グルメ）甲府市「徳栄軒」で「和和和」と〆の「冷やしだしらーめん」！！】 : takezo@純米狂山梨酒場と日本酒の酔ゐどれ日記

【（山梨グルメ）甲府市「徳栄軒」で「和和和」と〆の「冷やしだしらーめん」！！】2022年04月29日
今回は甲府市北口「徳栄軒」さんでの「ラーメン」ネタを紹介！！

いつものことながら呑みネタはたくさん溜まっているのだが忙しくてなかなかブログにupが追い付かず状態のtakezoである（汗）！！ということでこの日（去年7月某日）2軒目に出没したのは甲府北口の人気ラーメン店【徳栄軒】さんである！！

インスタの記事
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ということで「徳栄軒」さんにて改めて「生」でスタート！！

【焼き餃子】

そしてアテは安定の「餃子」！！

【目玉焼き】

そして「目玉焼き」！！「目玉焼き」は家庭で簡単に出来るってことで居酒屋にもありそでなかなかないメニュー！！置いてあると嬉しくついつい発注してしまう！！

【和和和（わわわ）純米原酒14山恵錦】（古屋酒造店@長野県佐久市）

最近では姉妹店である「鳥のほそ道」さんの方へ日本酒は全部置いてあるということで「徳栄軒」さん自体には置いてないそうだがこの日はたまたま「和和和」のみ置かれていたので発注！！長野県生まれの酒米「山恵錦」を使った原酒で14度という軽快なお酒である！！

【ワンタン】

さて〆は夏の人気メニューだという「冷やしだしらーめん」で決まり！！

【冷やしだしらーめん】

適度なコシと歯ごたえあり！！和風だしスープとも非常に合う！！

特製醤油を使ったサッパリだけど旨味を感じられるスープ！！夏の暑い日にもってこいである！！

トッピング類が別皿に盛られて登場するあたりがこれまたニクイ演出である（笑）！！

ごちそーさまですた。。

和風だしラーメン徳栄軒

関連ランキング：ラーメン|甲府駅、金手駅

次回の定例会は・・・

2022/5/7（第一土曜）
「第187回純米狂の集い定例会」開催！！

5月度の定例会はと「中華料理」と日本酒編を開催（予定）です！！
（*コロナの状況により中止になる可能性も御座います！！ご了承ください！！）

参加者随時募集中！！日本酒初心者・初参加者大歓迎！！併せて純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です！！

日本酒を飲むのに知識なんていらない。美味しい！楽しい！の気持ちが１番！！もっと気軽に日本酒を！楽しい！自由だ！そんなことを広めていきたいー！！！！！

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◆公式HP★

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2015/01訪問1回目

4.0

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.0

￥3,000～￥3,9991人

【山梨ラーメン屋巡り - 甲府中華そば徳栄軒（山梨・甲府）】

去年の呑みネタと今年のタイムリーな呑みネタが偶然にも交互にupされている拙ブログ今回はタイムリーなネタをupである！！

甲府北口にある「甲州夢小路」！！オープンして間もない頃には入店しているお店も疎らで空き店舗が目立っていたがここ最近徐々に新しいお店も増えてきてどことなく賑やかになってきた感はある！！今回出没したお店もまだ先日（2015/1/7オープン）「甲州夢小路」内に知人がオープンさせたばかりの「ラーメン屋」さんである！！
今回出没したお店は【甲府中華そば徳栄軒】（甲府市北口）さん！！先ほども記載したがオープンしたのはつい先日の1/7日である！！

実は今回オープンした「徳栄軒」のオーナ兼店長さんはいつもお世話になっている（つい先日も）「峠の茶屋」の店長さんの義兄であり（徳栄軒のオーナーさんの）可愛い奥様は対面にある「シュークリーム」や「焼き菓子」を販売されている【8chin+-ハッチンプラス-】の店長さんなのである！！

奥様はこの日も「8chin+-ハッチンプラス-」さんの営業が終わってからこちらの「徳栄軒」さんの厨房にてお手伝いをされていた！！

それにしても甲州夢小路賑やかになってきた感はあるもののどのお店（お土産屋さんが多い）も閉店時間が早く夜20時位にはすでに殆どのお店が閉まっているのがちと寂しい！！お店はこちらの階段を上った2階にある！！木目とホワイトを基調にした清潔でオサレーな店内はまるで喫茶店のようである！！それにしても（峠の茶屋の店長さんも言っていたが）厨房が広い！！「徳栄軒」さん昼はラーメン専門店で夜はラーメン居酒屋として営業されている！！因みに昼営業には「峠の茶屋」さんのスタッフでもあるスギちゃんが働いているようである！！（頑張れ！！）

嬉しい事に夜の居酒屋営業では日本酒も置いてくれるという事で今のところ3種類ほどしかないが徐々に増やしていく方向だそうである！！

・・・せっかくなので日本酒とおつまみを発注！！【亀齢（きれい）辛口純米八拾】（亀齢酒造＠広島県東広島市）
【餃子】
外はカリっとしていて中はジューシー！！【不動（ふどう）純米超辛口一度火入れ無炭素濾過】（鍋店株式会社＠千葉県成田市）
【うずらちゃん】
「玉子」好きには必ず頼まなければいられない一品である（笑）！！
・・・さて肝心のラーメンを食さねば！！今回は基本である「風そば」（魚介+鶏ガラ）を発注！！
【風そば】
トッピングは「ナルト」「チャーシュー」「海苔」「ねぎ」「しなちく」とスタンダードな昔懐かし系！！

余談ではあるがこの昔懐かし系のラーメンどんぶりは「峠の茶屋」店長さんと「酒・肴ひろ」店長H井さんと一緒に（東京）かっぱ橋道具街まで出向き購入してきた代物だそうである！！
「魚介」+「鳥がら」の昔懐かししなそば系のスープはお酒を呑んだ後にバッチリである！！麺もスープに合わせた細縮れ！！

メニューに書かれていた「火」と「山」のつけ麺はこちらの麺とは全く違い太麺を使用しているということで拝見させてくれたがそちらも非常に気になるところである！！（次回は「つけ麺」にしよう！！）大ぶりなチャーシューも良い！！

今のところ夜の営業は22時までなのだがよくよくは深夜2時までの営業にしたいそうでここ最近22時になると早々とお店を閉めてしまうという某「酒・肴ひろ」の店長H井さんにも少しは見習って欲しいものだと思ってしまう今日この頃である（笑）！！
ごちそーさまですた。。

◎今年も宜しくお願いします◎
来月の定例会は2/7日になります！！
参加者募集中～♪純米狂公式HP

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	和風だしラーメン徳栄軒（トクエイケン）
ジャンル	ラーメン、居酒屋、餃子
予約・お問い合わせ	055-298-6543
予約可否	予約可
住所	山梨県甲府市丸の内1-1-25 甲州夢小路和紙店 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	甲府駅徒歩4分。甲州夢小路内の和風だし専門ラーメン屋。甲府駅から240m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:00 - 14:30 17:30 - 21:00 火定休日 ■ 定休日第4月曜日
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	チャージ料はいただいておりません。

席・設備

席数	20席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙夜営業は分煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）
ホームページ	http://koshuyumekouji.com/shop/build_F3_02.html
オープン日	2015年1月7日
備考	夜はメニューを変えてラーメン居酒屋でございます。
お店のPR	【甲府駅徒歩4分】夜は居酒屋利用も可能なおつまみも充実！清潔感漂うモダン和風中華そば。清潔感が溢れる店内は木のぬくもりを感じる空間★ ランチタイムはラーメン店。夜は居酒屋としてもご利用いただけます。甲府ならでは！！地元の甲州ワインもご用意しています♪「餃子×ワイン」で楽しんでみてはいかがでしょうか？こだわりのラーメンは醤油・味噌・塩・つけ麺をご用意！お好みの一品が見つかるはず。お席はカウンター席、テーブルをご用意。お一人様はもちろん、ご家族、行楽帰りのご来店も大歓迎です！ ...
初投稿者	taku303（733）