Jornadas Platenses de Geografía XX Jornadas de investigación y de enseñanza en Geografía, Universidad Nacional de La Plata, Provincia de Buenos Aires, 2018
Como en otros países latinoamericanos, la inserción más plena en el mercado internacional trajo a... more Como en otros países latinoamericanos, la inserción más plena en el mercado internacional trajo aparejados profundos cambios en la geografía argentina en las últimas décadas. La expansión del capitalismo implicó la profundización de los intercambios y la
unificación de los modos de producción, volviendo mundial la división del trabajo. Los procesos de modernización llevaron a una complejización en la división territorial del trabajo y a una aceleración de la urbanización en los países periféricos. En este artículo presento algunos resultados de la investigación que dio lugar a mi tesis
de doctorado sobre las modernizaciones sucesivas en el circuito productivo de alimentos de rápida preparación en la Región Metropolitana de Buenos Aires. En el país, la aceleración como leitmotiv publicitario en productos alimenticios empezó a difundirse en 1980 y desde entonces las empresas orientadas a la producción de alimentos de rápida preparación han aumentado en número, sus estructuras se han complejizado y sus topologías se volvieron más densas y extensas, sobre todo en el área concentrada. El objetivo de este trabajo es contribuir al debate sobre la resignificación de los factores de localización productiva a través del estudio de las divisiones territoriales del trabajo en el circuito productivo de alimentos en la Región Metropolitana de Buenos Aires.
Uploads
Papers by Silvia Busch
en los procesos de modernización y de diferenciación espacial en
los países latinoamericanos. En la Argentina, la globalización de los
alimentos trajo aparejado un crecimiento de la producción y el consumo
de alimentos preparados a partir de 1990. El propósito de este artículo
es comprender los cambios en la división territorial del trabajo que
inauguran estas innovaciones. Para hacerlo, indagamos la técnica, la
ciencia y el financiamiento en la modernización del circuito productivo
de empanados de pollo congelado en la Región Metropolitana de Buenos Aires (RMBA).
unificación de los modos de producción, volviendo mundial la división del trabajo. Los procesos de modernización llevaron a una complejización en la división territorial del trabajo y a una aceleración de la urbanización en los países periféricos. En este artículo presento algunos resultados de la investigación que dio lugar a mi tesis
de doctorado sobre las modernizaciones sucesivas en el circuito productivo de alimentos de rápida preparación en la Región Metropolitana de Buenos Aires. En el país, la aceleración como leitmotiv publicitario en productos alimenticios empezó a difundirse en 1980 y desde entonces las empresas orientadas a la producción de alimentos de rápida preparación han aumentado en número, sus estructuras se han complejizado y sus topologías se volvieron más densas y extensas, sobre todo en el área concentrada. El objetivo de este trabajo es contribuir al debate sobre la resignificación de los factores de localización productiva a través del estudio de las divisiones territoriales del trabajo en el circuito productivo de alimentos en la Región Metropolitana de Buenos Aires.
organización de los territorios según intereses distantes y a menudo en escala global, la selectividad en la difusión de las fuerzas de la modernización y las enormes diferencias de ingresos en la sociedad constituyen desde entonces aspectos claves en la geografía de estos
países. En las últimas décadas, las transformaciones en los sistemas técnicos viabilizaron la expansión del financiamiento que, junto con la difusión de campañas publicitarias, contribuyen al aumento del consumo. A partir de la profundización de las políticas neoliberales durante la década de 1990, empresas globales se implantaron en territorio argentino y algunas empresas nacionales se tornaron globales. Las inversiones extranjeras se orientaron a los servicios y a la adquisición de empresas, sobre todo pertenecientes al complejo agroalimentario, provocando su acelerada globalización hacia fines de la década. En el Área Metropolitana de Buenos Aires, además de
la implantación de empresas globales, las transformaciones atravesaron el sistema de distribución y comercialización, y los hábitos de consumo de la población que, emparentados con estrategias de diversificación de las empresas, incluyeron productos congelados y comidas rápidas, sobre todo en las localizaciones con un entorno social de mayores ingresos. La innovación en estos tipos de productos por parte de las empresas coincide con la profundización de la desigualdad en el consumo de alimentos de la sociedad argentina. Si hasta 1960 las diferencias socioeconómicas se expresaban en el acceso a otros tipos de bienes (autos, vivienda, etc.), a mediados de la década del ’90 los pobres comían menor cantidad pero también diferente cualidad. En este artículo presento el resultado de los primeros avances del proceso de investigación orientado a analizar la división territorial del trabajo implicada en la modernización del circuito productivo de la industria alimentaria en el Área Metropolitana de Buenos Aires. En esta oportunidad, el objetivo fue construir una interpretación de las sucesivas
modernizaciones en el circuito productivo de la industria alimentaria en la formación socioespacial argentina atendiendo especialmente al Área Metropolitana de Buenos Aires. El relato fue construido fundamentalmente en base a fuentes secundarias y en menor medida primarias, buscando integrar las preguntas y los desarrollos teóricos que las orientan con los principales antecedentes de la investigación.
en los procesos de modernización y de diferenciación espacial en
los países latinoamericanos. En la Argentina, la globalización de los
alimentos trajo aparejado un crecimiento de la producción y el consumo
de alimentos preparados a partir de 1990. El propósito de este artículo
es comprender los cambios en la división territorial del trabajo que
inauguran estas innovaciones. Para hacerlo, indagamos la técnica, la
ciencia y el financiamiento en la modernización del circuito productivo
de empanados de pollo congelado en la Región Metropolitana de Buenos Aires (RMBA).
unificación de los modos de producción, volviendo mundial la división del trabajo. Los procesos de modernización llevaron a una complejización en la división territorial del trabajo y a una aceleración de la urbanización en los países periféricos. En este artículo presento algunos resultados de la investigación que dio lugar a mi tesis
de doctorado sobre las modernizaciones sucesivas en el circuito productivo de alimentos de rápida preparación en la Región Metropolitana de Buenos Aires. En el país, la aceleración como leitmotiv publicitario en productos alimenticios empezó a difundirse en 1980 y desde entonces las empresas orientadas a la producción de alimentos de rápida preparación han aumentado en número, sus estructuras se han complejizado y sus topologías se volvieron más densas y extensas, sobre todo en el área concentrada. El objetivo de este trabajo es contribuir al debate sobre la resignificación de los factores de localización productiva a través del estudio de las divisiones territoriales del trabajo en el circuito productivo de alimentos en la Región Metropolitana de Buenos Aires.
organización de los territorios según intereses distantes y a menudo en escala global, la selectividad en la difusión de las fuerzas de la modernización y las enormes diferencias de ingresos en la sociedad constituyen desde entonces aspectos claves en la geografía de estos
países. En las últimas décadas, las transformaciones en los sistemas técnicos viabilizaron la expansión del financiamiento que, junto con la difusión de campañas publicitarias, contribuyen al aumento del consumo. A partir de la profundización de las políticas neoliberales durante la década de 1990, empresas globales se implantaron en territorio argentino y algunas empresas nacionales se tornaron globales. Las inversiones extranjeras se orientaron a los servicios y a la adquisición de empresas, sobre todo pertenecientes al complejo agroalimentario, provocando su acelerada globalización hacia fines de la década. En el Área Metropolitana de Buenos Aires, además de
la implantación de empresas globales, las transformaciones atravesaron el sistema de distribución y comercialización, y los hábitos de consumo de la población que, emparentados con estrategias de diversificación de las empresas, incluyeron productos congelados y comidas rápidas, sobre todo en las localizaciones con un entorno social de mayores ingresos. La innovación en estos tipos de productos por parte de las empresas coincide con la profundización de la desigualdad en el consumo de alimentos de la sociedad argentina. Si hasta 1960 las diferencias socioeconómicas se expresaban en el acceso a otros tipos de bienes (autos, vivienda, etc.), a mediados de la década del ’90 los pobres comían menor cantidad pero también diferente cualidad. En este artículo presento el resultado de los primeros avances del proceso de investigación orientado a analizar la división territorial del trabajo implicada en la modernización del circuito productivo de la industria alimentaria en el Área Metropolitana de Buenos Aires. En esta oportunidad, el objetivo fue construir una interpretación de las sucesivas
modernizaciones en el circuito productivo de la industria alimentaria en la formación socioespacial argentina atendiendo especialmente al Área Metropolitana de Buenos Aires. El relato fue construido fundamentalmente en base a fuentes secundarias y en menor medida primarias, buscando integrar las preguntas y los desarrollos teóricos que las orientan con los principales antecedentes de la investigación.