CARTILLA BASICA DE MANEJO AMBIENTAL PARA

CARTILLA BASICA DE MANEJO AMBIENTAL PARA LA APICULTURA Mayo de 2011 Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 1 ASPECTOS IMPORTANTES PARA PRODUCCIÓN APÍCOLA La apicultura que se viene manejando actualmente en el país no esta regulada ni vigilada en el momento por ninguna autoridad ambiental para su normal desarrollo, aunque sabemos del bajo impacto ambiental que esta tiene sobre nuestro entorno y el medio ambiente. De igual manera es importante tener en cuenta algunos aspectos y técnicas de manejo que ayuden o prevengan posibles impactos ambientales que se pueden generar si no se tiene un adecuado manejo durante el proceso productivo. Relación de actividades que pueden llegar a causar algún impacto negativo al medio ambiente sino se realiza un adecuado manejo. ACTIVIDADES: 1. Selección de zonas para montaje apiario: En el momento de realizar un montaje nuevo o realizar ampliación del apiario se debe tener en cuenta aspectos importantes como:        Ubicar sitios con poca cobertura vegetal que no sobrepase un 30% de arboles, arbustos para que facilite el montaje; Así no se incurre en la realización de talas o corte de arboles que ocasionen deforestación y desequilibrio ambiental del sitio. Según la altura de cada zona se regula el sombrío del Apiario en zonas cálidas el sombrío puede estar entre 40 % y 50 % y en climas fríos no debe sobrepasar el 30% y estar alejado de caños, quebradas etc. El sitio debe estar alejado mínimo 1.5 Km de cultivos que sean manejados con agrotoxicos o de sitios donde realizan fumigaciones con algún tipo de químicos. Para evitar daños o perjuicios a terceros se debe manejar una distancia de 200 Mts de lugares como: carreteras, caminos, caserios, colegios, galpones, marraneras, establos etc. El sitio debe contar con agua limpia a una distancia no mayor de 500 Mts donde las abejas van a recolectarla para sus requerimientos internos en la colmena. La distancia con relación a lugares como Trapiches, cultivos de caña debe ser de 1.5 Km como mínimo para que no llegue a afectar la calidad de la producción de miel en cuanto a sus contenidos de sacarosa. La cantidad de colmenas por sitio debe ser de 25 a 40 colmenas a una distancia entre ellas de 2-3 Mts y entre calles para el caso de quedar surquiadas de 3-4 Mts de distancia, de igual manera debe quedar alejado de otros apiario como mínimo 1 Km para evitar saturación de las zonas y competencia por alimento. 2. Montaje y mantenimiento del Apiario:  Al momento de realizar un montaje apícola se deben tener en cuenta los siguientes aspectos importantes: Adecuar los sitios para las bases de las colmenas, si el apiario queda ubicado en la pendiente que no debe sobrepasar el 50% se requiere hacer terrazas de de 2 Mts de Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 2       diámetro con el objetivo realizar movimientos circulares alrededor de la colmena al momento de las revisiones. Realizar traslado de material de cajonería al sitio del montaje y ubicarlo en cada uno de los sitios encima de sus respectivas bases, este material debe estar sin pintura y si tuviese la pintura no debe contener derivados de plomo ni pinturas de aceite En el momento de realizar el montaje apícola se debe organizar todo el material en el sitio, dejando de ultimo el traslado del material biológico (núcleos) el cual debe estar libre de enfermedades y cualquier otro tipo de enfermedad patógena. Los residuos como cartón, plásticos, latas u otras ocasionados por el montaje de apiario deben ir a recipientes adecuados, fuera del apiario. Las colmenas deben ser numeradas con un marcador negro en proporción a la cantidad instalada, la pintura utilizada no debe contener derivados de plomo. Ej: #1, #2, #3 etc. Cada colmena debe contar con un registro individual por colmena, que se le abre al momento de trasladar el núcleo a la cámara de cría; el cual va a contener la información de la colmena durante todas las revisiones que se le realicen (anexo 1 formato de registro). Los sitios donde estén los apiarios deben mantener limpios y con una vía de acceso adecuada para facilitar las visitas y el ingreso o retiro de material. 3. Revisiones periódicas del apiario Se realizan según la época del año y para diferentes actividades en la zona norte de la Sierra Nevada de Santa Marta se manejan dos estaciones: verano e invierno En la época de invierno se presentan meses con precipitaciones fuertes como: Mayo, Junio, Septiembre, Octubre y Noviembre en donde las colmenas se les realizan visitas para:     Retiro de material, reducción de alzas, control biológico de plagas (hormiga, polilla etc.),este material retirado como cuadros trabajados, cámaras se debe guardar en lugares donde no lo ataquen plagas, para el caso de los cuadros se recomienda colgarlos en cuerdas de alambre separados para que facilite el ingreso de luz y no sufra ataque de polilla. Alimentación de las colmenas más débiles con azúcar relación 2:1 (2 partes de azúcar x 1 parte de agua) para evitar evasiones, reducción de la entrada de las colmenas para evitar enfriamiento por viento. Labores de limpieza como deshierbe de las colmenas para evitar humedecimientos excesivos, durante la época de invierno regularmente las colmenas reducen sustancialmente su población y labores de trabajo de tal forma que las producciones de miel, polen son mínimas. El Apiario se debe revisar cada 15-21 días esta labor se debe hacer con ayudante siempre para facilidad de manejo, y en las horas de la tarde preferiblemente. De igual manera durante la época de verano en los meses de: Diciembre, enero, febrero, marzo, abril, julio y agosto las actividades que se realizan en las colmenas son diferentes y en el mismo orden las labores de las colmenas a nivel interno se enmarcan en recolección de Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 3 néctar, polen, propoleos y su población llega a su máxima expresión con colmenas que pueden llegar a tener aprox 90.000 abejas. Cabe anotar que durante estos meses se dan los picos de producción de miel y es la época ideal para realizar cualquier labor de montaje de nuevos apiarios o ampliación de los apiarios, durante esta época las principales actividades que se realizan son:      Adicción de cuadros con laminas de cera nueva y cuadros ya trabajados, sé recomienda no colocar cuadros que presenten ataque de polilla para este caso lo mejor es fundirlos y procesar la cera que resulte. Montaje de cámaras para las cosechas de miel, instalación de trampas caza polen, producción de material biológico (núcleos), cría de reinas, producción de jalea real, instalación de mallas para propóleos etc. Se realizan controles fitosanitarios como control de Hormigas, comején, análisis de varroa, y cualquier otro tipo de enfermedad. Labores de limpieza y mantenimiento de las colmenas y los caminos de ingreso a las colmenas. Para todos los procesos de revisión es importante recordar que el material de combustión ideal para el ahumador permitido son: Semillas de arboles o plantas secas, hojarascas secas, palitos secos etc. Se restringe el uso de materiales como plásticos, cartón debido a su alto grado de contaminación de CO2. 4. Cosecha y manipulación de productos Para el proceso de extracción de productos como la miel, el propoleo,la cera, el polen y otros subproductos es importante conocer que para cada producto se utilizan diferentes implementos y elementos de extracción y que para todos debe aplicar las buenas practicas apícolas (BPA) que garantizan la calidad e inocuidad de los productos que se procesan y que irán a mercados nacionales. De ahí lo importante de tener adecuado un sitio para la extracción de estos productos; En algunas zonas por distancia se adecuan pequeñas salas de extracción en cercanía del Apiario que constan de un toldillo, piso de cemento, y suministro de agua limpia, y en algunos casos si el Apiario queda cerca de alguna casa se adecua un sitio para realizar la extracción y manipulación del producto, aspectos importantes a tener en cuenta durante la extracción:  Lavarse las manos con agua y jabón, antes de comenzar su trabajo, cada vez que salga y regrese al área asignada y después de manipular cualquier material u objeto que pudiese representar un riesgo de contaminación para el alimento, mantener las uñas cortas, bien limpias y sin esmalte.  Mantener el cabello recogido y cubierto totalmente mediante malla, gorro u otro medio efectivo. Se debe usar protector de boca y en caso de llevar barba, bigote o patillas anchas se debe usar cubiertas para estas.  El personal que presente afecciones de la piel o enfermedad infectocontagiosa deberá ser excluido de toda actividad directa de manipulación de alimentos en el proceso de extracción. Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 4  No está permitido comer, beber o masticar cualquier objeto o producto, como tampoco fumar o escupir en las áreas de producción o en cualquier otra zona donde exista riesgo de contaminación del alimento.  De ser necesario el uso de guantes, estos deben mantenerse limpios, sin roturas o desperfectos y ser tratados con el mismo cuidado higiénico de las manos sin protección. El material de los guantes, debe ser apropiado para la operación realizada. El uso de guantes no exime al operario de la obligación de lavarse las manos  No está permitido comer, beber o masticar cualquier objeto o producto, como tampoco fumar o escupir en las áreas de producción o en cualquier otra zona donde exista riesgo de contaminación de la miel.  Las personas que actúen en calidad de visitantes a zona de extracción deberán cumplir con las medidas de protección y sanitarias estipuladas anteriormente.  Los envases de recipiente final deben ser nuevos y aptos para envase de alimento. Teniendo en cuenta los aspectos de aceccia anteriormente descritos es importante tener presente que la producción de miel tiene unos pasos a seguir bien importantes que se relacionan a continuación: I. Selección de cuadros con miel operculada al 100% II. Desoprculacion con trinche en acero inoxidable III. Centrifugación IV. Filtración con malla en fibra de vidrio V. Decantación (dejar reposar 24 horas en un tanque boca ancha de 20 Lt.) VI. Pos filtración. VII. Empaque en tanques de 20 Lt esterilizados. 4.1 Cosecha de polen Para el proceso de extracción de polen se utilizan unas trampas que tienen unas perforaciones de 4.5 mm de diámetro que se ubican entre la piquera y la primera cámara de cría, que cumplen la función de desprender el 80% del polen que ingresan las abejas, es importante tener en cuenta que para la instalación de esta trampa se debe tener experiencia en el tema debido a que técnicamente se recomienda capturar la reina, luego colocar la trampa y volver a introducir la reina para evitar su muerte por aplastamiento como ocurre en algunos casos lo que ocasiona el retraso de la colmena, aspectos importantes durante la recolección: Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 5 Trampa de polen de base  El polen se debe recolectar en promedio de 2-3 días dependiendo de la húmeda de la zona, dicho pelen se recolecta en algunos casos con una humedad que supera muchas veces el 30% echo que ocasiona su deterioro de forma fácil por lo cual debe ser reducida al 8% para su posterior almacenamiento.  El proceso de secado se realiza en unos secadores de polen de calor que no supere los 40° grados de temperatura.  Luego del proceso de secado se procede a realizar un tamizado y luego el retiro de impurezas (partes de abejas, patas) para su posterior envasado. 4.2 Extracción de cera Para el proceso de extracción de cera hay dos fuentes, la primera es la cera de panales viejos y también en algunos casos de capturas silvestres y la otra de de los opérculos y omorfos que es de mejor calidad por lo que se recomienda no mezclar estos dos tipos de ceras y esta prohibido adicionar ningún tipo de contaminante como parafina para aumento de su rendimiento Para el proceso de extracción a dos formas:  Colado simple  Certificador solar Para el colado simple se procede a lavar bien los panales y se vierten en un recipiente con a una parte de agua se coloca a Hervir, luego de cuela en otro recipiente y se deja enfriar, posteriormente se retira el bloque que queda y se raspa su parte inferior para retirar impurezas. Cuando se utiliza cerificador solar, se colocan los panales dentro del cerificador este se coloca al sol y en la parte inferior sale la cera derretida que cae en un recipiente, consecuencia de los rayos Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 6 directos del sol; Este método garantiza una cera de excelente calidad y con muy pocas impurezas que son removidas de la parte inferior del bloque resultante. Obviamente esas impurezas dependen de las condiciones de los panales que se procesen. 4.3 Extracción de propóleos A través del tiempo se han comprobado las virtudes que tiene este valioso producto y a raíz de muchos análisis y estudios científicos llevados a cabo por diversos investigadores en todo el mundo han demostrado que el efecto del propóleo se consigue gracias a la acción sinérgica de todos sus componentes. Otra virtud del propóleo es su capacidad de transportarse indistintamente a través de la sangre y la linfa, a todo el organismo, por su composición y propiedades suele recomendarse en caso de afecciones respiratorias recurrentes o en cualquier situación en la que las defensas del organismo están bajas, gracias a la acción antibiótica del propóleo, que protege de la actividad de virus y bacterias, la colmena es uno de los lugares mas estériles conocidos en la naturaleza. El proceso de extracción de propóleos realiza de dos formas, la primera es por raspado directo que consiste en retirar con la palanca el propóleo que se encuentra adherido a las partes de la colmena como cuadros, bordes de la cámara de cria, parte interna de la entre tapa, y en algunos casos a la entrada de la piquera por la parte interna pero no se recomienda recoger este propóleo ya que los grados de residuos contaminantes son muy altos , el propóleo resultante se debe empacar en bolsas plásticas nuevas y se acumula en secciones pequeñas (bolitas), importante nunca se hacen bolas de mas de 50 grs. Raspado directo El otro método de recolección se realiza a través de mallas plásticas de angeo o mallas especiales para alimento llamadas tarmpropolis que se ubican entre la tapa interna y la cámara de cría para la ubicación de estas mallas es importante tener en cuenta: Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 7 Malla trampropolis a. Identificación de las colmenas que durante revisiones se halla observado mayores grados de propolizacion. b. Las mallas son retiradas a los 25 o 30 días dependiendo de la humedad de la zona y la acumulación de propóleos presente en ellas, se procede a enrollarlas y meterlas en una bolsa plástica nueva y cerrarla bien, pueden durar a temperatura ambiente hasta 2 días luego se introduce dentro del enfriador. c. En el enfriador el propóleo sufre el proceso de cristalización y se continúa con la extracción del mismo a través de fricción de la malla. d. El propóleo resultante se debe empacar en envases de plástico o vidrio preferiblemente que sean ámbar. Los productos de la colmena son higroscópicos por lo tanto se debe tener especial cuidado con su almacenaje y manipulación antes, durante y después de su extracción, los principales cuidados son:  Tener una zona o bodega especial para su almacenaje.  Los tanques almacenados deben estar bien lavados en su parte exterior sin ningún rastro de producto o cualquier suciedad.  No colocarlos cerca de químicos, detergentes, compuestos orgánicos u otro tipo de contaminante para evitar su contaminación cruzada.  La zona de almacenaje debe estar bien sellada para evitar ingreso de roedores, cucarachas u otro tipo de insecto que llegase a contaminar el producto.  Nota importante: SI algún envase es deteriorado o agujereado por roedores su contenido no puede ser consumido ni comercializado debido a su alto grado de contaminación, se recomienda devolverlo a las colmenas. Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 8 5. Calendario de floración El calendario de floración es una herramienta bien importante que debe conocer y manejar todo apicultor para obtener mejores resultados en la actividad apícola. Para manejar los calendarios de floración se debe conocer la flora apícola que es el Conjunto de especies vegetales que naturalnte producen y/o segregan sustancias o elementos que las abejas recolectan para su provecho. Principales ventajas de conocer la flora apícola:     El conocimiento de la flora apícola de una zona, le va a permitir al apicultor predecir el comportamiento y la evolución de la colmena en determinado lugar. Le permite al apicultor preparar sus colmenas para obtener la máxima producción Permite establecer los calendarios de manejo y floración. determinar zonas con potencialidad productiva y que aún se encuentran con pocas colmenas. Clasificación de las plantas Las plantas se clasifican según su aporte de alimento así:    Nectaríferas Poliniferas Nectar-Poliníferas La estructura de las flores es muy variada y fundamentalmente adaptada a los distintos mecanismos de polinización. Es así, que las abejas, en muchos casos, deben realizar verdaderos esfuerzos para alcanzar los lugares donde se encuentran los nectarios y/o el polen. La duración del período de floración varía de una especie a otra, existiendo aquellas en que el período es tan corto como un día, a otras en que se extiende a varios meses. Los datos fundamentales que debe tener un calendario de floración son:    Nombre de la planta que está en floración Las fechas de iniciacion y terminación de la floración Si la planta produce néctar o polen o los dos Y un cuadro con observaciones donde se anota si es una planta de sostenimiento de la colonia o sirve para acumular recursos de néctar y/o polen que servirán para aumentar la producción de la colmena. 6. PRODUCCION DE REINAS. Una de las tareas más importantes que garantizan el buen desarrollo de las colmenas y por ende su producción, es la selección de reinas existen varios métodos de obtención desde métodos simples hasta métodos muy complejos a nivel de laboratorio, a continuación se explica el método utilizado a nivel de Sierra Nevada, lo que nos ha permitido tener muy buenas castas y distribuirlas en departamento y el país con excelentes resultados. Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 9 6.1.1 Selección de colmena madre. Características.     Poca agresividad Buena productora No enjambradora Excelente aseadora 6.1.2 Preparar colmena madre para alimentar reinas (Colmena con 10 cuadros y población no menor a 40.000 abejas). 6.1.3 Colocar cuadros de traslarves (cuadros con copaceldas) preparados, para su posterior reconocimiento, este proceso puede durar ocho días. 6.1.4 Retirar reinas ocho horas antes de hacer los traslarves. 6.1.5 Realizar los traslarves (huevos postura de 24 a 72 horas), es importante tener en cuenta que este proceso se hace preferiblemente bajo condiciones de un día soleado, y en horario de 08:00 a 10:00am. 6.1.6 Revisar a las ocho horas las copaceldas aceptadas, cuya característica debe ser la visibilización de que han sido alimentadas con Jalea Real. 6.1.7 Pasados nueve días se les colocan los rulos de protección, luego a los doce días de su etapa inicial son retirados en sus rulos para posteriormente ser introducido a un nuevo núcleo. Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 10 Se puede decir que la apicultura tiene actividades muy regulares mes por mes que se repiten anualmente, y que esas actividades se pueden plasmar en el siguiente cuadro mes por mes: CONVENIO RED ECOLSIERRA – ASOPROMO MES ENERO ACTIVIDADES  Verificación de instalación de alzas  Adición de cuadros  Control sanitario (comején y hormiga)  Desbloqueo de cuadros operculados  Extracción de núcleos  División de colmenas  Colocación de trampas para propóleo  Llenado de registros FEBRERO  Colocación de trampas caza polen  Desbloqueo de panales operculados al 100%  Revisión de producción de miel  Extracción de núcleos y división de colmenas  Control sanitario (comején y hormiga) MARZO  Revisión de estado general de la colmena  Llenado de registros  Deshierbe de las colmenas ABRIL  Verificación de reservas de alimento y organización  Revisión de estado general de la colmena, principalmente Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 11 estado de la reina  Llenado de registros MAYO  Desmonte de alzas con cuadros trabajados  Control de polilla en los cuadros trabajados  Reducción de piqueras  Verificación de nivel de población JUNIO  Alimentación de colmenas débiles  Llenado de registros  Deshierbe de las colmenas  Control de humedad en las partes de la colmena (techo, cámaras, piqueras etc.) JULIO  Adición de cuadros y alzas  Revisión general  Llenado de registros  Control sanitario (Hormiga y comején) AGOSTO  verificación de reservas de alimento, nivel de población y postura reina)  Control de enjambrazón  Control sanitario  Llenado de registros SEPTIEMBRE  Verificación de reservas de alimento (miel, polen)  Alimentación de colmenas débiles  Desmonte de alzas  Revisión general colmenas  Retiro de cuadros vacios Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 12  Llenado de registros OCTUBRE  Verificación de reservas de alimento (miel y polen)  Alimentación de colmenas débiles  Retiro de cuadros vacios  Control de humedad de la colmena  Llenado de registros NOVIEMBRE  Organización de crías  Alimentación de colmenas débiles  Verificación de almacenamiento de alimento  Deshierbe de las colmenas  Control sanitario (comején,hormiga,polilla)  Cambio de material deteriorado en la colmena (marcos, alambre, cámaras viejas, piqueras rotas etc.)  Llenado de registros DICIEMBRE  Alambrado de cuadros y laminación  Montaje de alzas  Verificación del estado general de la colmena (cria,alimento,reina y población) Nota: no olvidar que por cada revisión se debe anotar las actividades en los registros individuales por colmena Plan de Manejo Apícola, Versión 002 Equipo técnico Asopromo/Red Ecolsierra/Apisierra 13