とり肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚（約250g）
下味
　・酒、ごま油、片栗粉
　　各小さじ１
　・塩
　　少々
ピーマン
　２個
ゆでたけのこ
　１個（約120g）
長ねぎ
　４cm
しょうがのみじん切り
　小さじ１
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　少々
　・酒、しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
　・水
　　大さじ２
・サラダ油

• とりむね肉

  １枚（約250g）

• 下味

• 　・酒、ごま油、片栗粉

  各小さじ１

• 　・塩

  少々

• ピーマン

  ２個

• ゆでたけのこ

  １個（約120g）

• 長ねぎ

  ４cm

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  少々

• 　・酒、しょうゆ、オイスターソース

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は皮と余分な脂肪を除き、７〜８mm幅の細切りにして、下味の酒、ごま油、塩をもみ込み、片栗粉も加えて混ぜる。ピーマンは縦半分に切って縦細切り、たけのこは５cm長さの細切りにする。ねぎは粗みじん切りにする。

   

   とり肉に下味の酒、ごま油、塩をもみ込み、片栗粉でまとめると、肉がやわらかく仕上がる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りが立ったらとり肉を加えて炒め合わせる。

3. 3

   肉の色が変わったら、ピーマン、たけのこを加えて炒め、全体に油がなじんだら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

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