【鶏もも肉の人気レシピ】焼くだけで完成！簡単＆レパートリー広がる

鶏肉の旨みや食感をダイレクトに味わえるメニューです。ふたをせずに焼くのが、パリパリに仕上げるポイント！

〈材料（2人分）〉

• 鶏もも肉…1枚（約300g）
• 塩・こしょう…各少々
• サラダ油…小さじ1
• バター…小さじ3
• にんにく（薄切り）…1かけ分
• レモン（半月切り）…4枚
• レタス・ミニトマト…各適量

〈作り方〉

1. 鶏肉は4等分に切る。厚みのある部分は包丁で切り込みを入れる。両面に塩・こしょうをふる。
2. フライパンにサラダ油・バター小さじ1を入れて中火でバターを溶かし、皮目を下にした❶を並べ、にんにくを加える。ふたをせずに4分ほど焼き、皮目にこんがりと焦げ目が付いたら裏返し、さらに4分ほど焼く。
   ※にんにくは焦げるようなら途中で取り出しておく。
3. 器に盛り付け、レモンをのせて、レタス・ミニトマトを添える。
4. フライパンに残った肉汁にバター小さじ2を加えて溶かし、❸にかける。

味付けはポン酢醤油のみでOK！ 調味料を合わせる必要がないので簡単です。たっぷりのせた長ねぎと一緒に食べると美味しさアップ！

〈材料（2人分）〉

• 鶏もも肉…1枚（約300g）
• 塩・こしょう…各少々
• 長ねぎ（白い部分）…1/3本
• かいわれ大根…適量
• サラダ油…小さじ2
• ポン酢醤油…大さじ2

〈作り方〉

1. 鶏肉は両面に塩・こしょうをふる。
2. 長ねぎは千切りにし、水につけておく。かいわれ大根は2cm長さに切る。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮目を下にして❶を入れ、4分ほど焼く。こんがりと焦げ目が付いたら裏返し、ふたをしてさらに3分ほど焼き、ポン酢醤油を回しかける。
4. ❸を2cm幅に切ったら器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、水気を切った長ねぎ・かいわれ大根をのせる。

味噌ベースの和風味でごはんが進む！ やわらかい鶏肉と、肉の旨みを吸った野菜が美味しい一品です。フライパンごと食卓に出して、豪快にいただくのもおすすめ！

〈材料（2人分）〉

• 鶏もも肉…1枚（約300g）
• 塩・こしょう…各少々
• キャベツ…2～3枚
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…1個
• サラダ油…大さじ1

A

• 味噌…大さじ2
• 砂糖…大さじ1と1/2
• 酒…小さじ2
• 生姜（すりおろし）…1かけ分　※チューブ可

〈作り方〉

1. 鶏肉は半分に切ってから2cm幅の棒状に切る。両面に塩・こしょうをふる。
2. キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm厚さのくし切り、ピーマンは種を取って縦8等分に切る。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❷を加えてさっと炒め、水小さじ２(分量外)をふる。その上に❶を並べ、合わせたAをかけ、中火のままふたをして6分ほど蒸し焼きにする。
4. ❸の野菜を器に敷くように盛り、鶏肉をのせる。

なすとトマトの彩りが鮮やか！ 大きめに切った鶏もも肉は贅沢感も十分なので、パーティーメニューにもおすすめです。

〈材料（2人分）〉

• 鶏もも肉…1枚（約300g）
• 塩・こしょう…各適量
• なす…2本
• ミニトマト…10個
• 玉ねぎ…1/4個
• オリーブオイル…大さじ1
• パセリ(あれば)…少々
• サラダ油…小さじ2
• にんにく(薄切り)…1かけ分

〈作り方〉

1. 鶏肉は半分に切る。厚みのある部分は包丁で切り込みを入れる。両面に塩・こしょう各少々をふる。
2. なすは乱切りにし、ミニトマトはヘタを除き、玉ねぎは1cm厚さのくし型に切る。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、❷を加えて炒める。なすがしんなりしたら、塩・こしょう各少々で調味し、器に盛り、ちぎったパセリをふる。
4. フライパンをさっと洗ってサラダ油を熱し、❶を皮目を下にして並べ、にんにくを加えて4分ほど焼く。こんがり焦げ目が付いたら裏返し、さらに4分ほど焼く。
   ※にんにくは焦げるようなら途中で取り出しておく。
5. ❹を❸の皿に盛り付ける。

ごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな甘辛味！ 焼き鳥でおなじみの長ねぎと七味唐辛子で、大人の味に仕上げて。

〈材料（2人分）〉

• 鶏もも肉…1枚（約300g）
• 塩・こしょう…各少々
• 長ねぎ…1本
• サラダ油…小さじ2

A

• 醤油…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 砂糖…小さじ2
• 生姜（すりおろし）…1かけ分　※チューブ可

• 七味唐辛子…少々

〈作り方〉

1. 鶏肉は5～6cm大に切り、両面に塩・こしょうをふる。
2. 長ねぎは5～6cm長さに切る。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❶を皮目を下にして並べ、4分ほど焼く。こんがりと焦げ目が付いたら裏返し、脇に長ねぎを加えて焼き付けながら、さらに3分ほど焼く。Aを加えて絡める。
4. 器に盛り、七味唐辛子をふる。

今回紹介した鶏もも肉おかずはすべて冷凍作り置きが可能です。多めに作って冷凍しておけば、忙しい日に重宝します！

【保存方法】
鶏もも肉おかずは冷凍用保存容器に入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。

【解凍方法／温め方】
食べるときは電子レンジで解凍・加熱し、温め直してから食べる。

冷凍した鶏もも肉でも作れます！

今回紹介したレシピはすべて冷凍した鶏もも肉でも調理可能！ 加熱時間は様子を見ながら調整して。

■詳しい鶏もも肉の冷凍保存方法はこちら！

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