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Minestre

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Cristina R
a person holding a bowl of food on top of a wooden table
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a person reaching for food on a plate with greens and mushrooms in the center, while another person holds out their hand
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221K views · 5.2K reactions | Soupe à l’oignon 🧅🥣 Oggi un piatto della tradizione francese fatto con le cipolle del mio orto. Non avendo trovato il groviera in alternativa ho utilizzato l’Emmenthal. Mi raccomando é la ricetta perfetta da proporre ad un primo appuntamento per rompere il ghiaccio 🤭😂 Ingredienti: • 1kg di cipolle bianche • 3 cucchiai di farina • 1 bicchiere di vino bianco secco • 1L di brodo di carne caldo • 250g di groviera o emmenthal • 1 noce di burro • 2 foglie di alloro • uno spicchio d’aglio • timo fresco qb • pane tipo baguette qb • olio evo di oliva qb Procedimento: Puliamo e tagliamo le cipolle finemente. Mettiamole in una casseruola ad appassire dolcemente con burro, alloro, timo e saliamo. Aggiungiamo poi la farina, mescoliamo bene e sfumiamo poi con vino bianco. Evaporato l’alcol copriamo con brodo caldo. Lasciamo cuocere per circa un’ora e mezza. Nel frattempo tagliamo il pane e facciamolo dorare in padella con olio evo, timo ed aglio. Dopo aver rimosso gli aromi versiamo la zuppa in una cocotte, cospargiamo con il formaggio, adagiamo le fette di pane e aggiungiamo altro formaggio. Inforniamo in modalità ventilata 10 minuti a 210°. Trascorso il tempo serviamo nella sua cocotte caldissima. #danielerossichef #food #ricette #foodart #chef #foodporn #art #ricettepertutti #onion | Daniele rossi chef
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