小田急マルシェ大和／鯖を生食できる「いまがわ食堂」6／6オープン
2024年06月04日 12:08 ／ 店舗
小田急レストランシステムは6月6日、今川商店のFC2号店として、鯖を生で食べられる店「いまがわ食堂 大和店」をグランドオープンする。
＜店舗外観＞
一般的に生食が難しい鯖を刺身や丼ぶりにして、鯖本来の美味しさを楽しめる。いまがわ食堂の鯖は三浦漁港直送。港から水揚げされた鮮魚を、地元を熟知したプロが市場に流通される前に先取りし、特殊技術｢凍眠」によって鮮度を維持したまま店舗へ届ける。市場を介さないため、中央市場などではできないハイコストパフォーマンスを実現した。
＜醤油だれ ごまさば丼／定食イメージ＞
鯖に含まれるDHAやEPAなどの脂肪酸には、血液をサラサラにする効果だけでなく、さまざまな生活習慣病への効果がある。提供する定食は一汁三菜を心がけ、栄養バランスも大切にした。定食に付けている「食前酢」には特にこだわりがあり、食前に酢を取り入れることで食欲増進効果が期待でき、食後の血糖値上昇を緩やかにする効果もあるという。
■いまがわ食堂 大和店
所在地：神奈川県大和市中央1-1-26 小田急マルシェ大和
TEL：046-200-9810
営業時間：11時～23時（ラストオーダー22時）
食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14094837/
公式ページ：https://www.odakyu-restaurant.jp/shop/imagawashokudou/yamato.html
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