1 The soils in wet, marshy lands usually have anaerobic conditions that inhibit

decomposition. As a result of this, dense layers of semi-decayed organic matter,

known as marshland peat, build up.
The table below shows some of the components of marshland peat.

Component Chemical nature Main source

Polymer of organic acids linked Waxy layers of leaves and

Cutin
by ester bonds fruits

Lignin Polymers of phenyl propene

Branched polysaccharide
Monomers include hexoses and
Hemicellulose Cell walls of all plant cells
pentoses linked by glycosidic
bonds

Cellulose Cell walls of all plant cells

(a) Describe the chemical nature of cellulose.

(3)

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 (b) Name a plant tissue that could be the main source of the lignin found in
marshland peat.
(1)

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(c) All of the components shown in the table are organic carbon compounds.
Describe the role of microorganisms in the recycling of the carbon from these
compounds.
(3)

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(d) Landscapes rich in peat act as carbon sinks. However, during recent decades,
some countries have been draining and clearing marshy peatlands to grow crops,
such as palms, to produce biofuels. During this clearance and drainage, the rate of
decomposition in the peat increases and the organic debris is burnt.
This change of use of the peatlands has turned carbon sinks into carbon sources.
(i) Suggest one reason why some countries may decide to drain their marshy
peatlands for the production of biofuels.
(1)

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 *(ii) Biofuels are considered to be carbon neutral.
Suggest why the continued draining and clearance of peatlands may
contribute towards global warming even though they may be used to
produce biofuels.
(5)

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(Total for Question 1 = 13 marks)

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2 The questions below refer to some important biological molecules.
Place a cross ( ) in the most appropriate box that describes the structure or role of
these biological molecules.

(a) Disaccharides can be split by

(1)
A hydrolysis of glycosidic bonds
B condensation of glycosidic bonds
C hydrolysis of ester bonds
D condensation of ester bonds

(b) Amylose is an example of a

(1)
A monosaccharide
B disaccharide
C polysaccharide
D trisaccharide

(c) The role of starch is to

(1)
A be a source of energy to plants
B store energy in all living organisms
C store energy in plants
D store energy in animals

(d) Proteins are polymers of amino acids joined by peptide bonds formed between
the
(1)
A R groups
B R group and the amino group
C R group and the carboxyl group
D carboxyl group and the amino group

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 (e) The three-dimensional structure of a protein is held together by
(1)
A peptide, hydrogen and ionic bonds
B hydrogen, ester and ionic bonds
C disulphide bridges and ester bonds
D disulphide bridges, hydrogen and ionic bonds

(f ) DNA consists of mononucleotides joined together by bonds between

(1)
A two pentose sugars
B one ribose sugar and one phosphate group
C one deoxyribose sugar and one phosphate group
D two phosphate groups

(g) Water is described as a dipolar molecule because it has a

(1)
A positively charged hydrogen end and a negatively charged oxygen end
B positively charged hydrogen end and a positively charged oxygen end
C negatively charged hydrogen end and a negatively charged oxygen end
D negatively charged hydrogen end and a positively charged oxygen end

(Total for Question 2 = 7 marks)

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3 The rice plant is a type of grass and reproduces by producing grains.

Tom Myers / Agstockusa / Science Photo Library

(a) The rice grains are full of starch.

(i) Starch is a polymer of one monosaccharide.
Name this monosaccharide.
(1)

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*(ii) Describe two ways in which the structure of starch is related to its function.
(4)

Structure ............ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............................................................................................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Function............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............................................................................................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Structure ............ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............................................................................................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Function............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............................................................................................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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 (b) Starch is made up of amylose and amylopectin. An investigation was undertaken
to study the effect of temperature on amylose production in rice grains.
Three different varieties of rice plant, A, B and C, were grown at a mean
temperature of 23°C until they had produced mature rice grains. All other
variables were kept constant.

Fifty rice grains were then collected from each variety and the mean percentage of
amylose in a rice grain was determined.

This investigation was repeated at a mean temperature of 31°C.

The results are shown in the graph below.

25 –
Mean temperature 23°C
Mean percentage of amylose in a rice grain (%)

Mean temperature 31°C

20 –

15 –

10 –

5–

0–
A B C

Variety of rice plant

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 (i) Describe the effect of temperature on the mean percentage of amylose in the
rice grains of all three varieties of rice plant.
(2)

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(ii) Using the information in the graph, suggest which set of data is least
supportive of the statement that ‘temperature has an effect on the
percentage of amylose present in rice grains’. Explain your answer.
(3)

.................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ........................................................................................................................................... . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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(Total for Question 3 = 10 marks)

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4 Cow pats, formed from the faeces dropped by cattle, are a familiar sight in any field
where cattle have been grazing. Apart from water, a cow pat consists of a mixture of
organic compounds left over from the digestive processes in the cow.
Cellulose and plant fibres are efficiently digested in cattle. Therefore, the texture of a
cow pat is relatively soft in comparison to the faeces of some other herbivores.
(a) (i) Place a cross in the two boxes next to the types of bond that would need
to be broken during the digestion of cellulose in cattle.
(2)
ester
hydrogen
glycosidic
peptide

(ii) Name two types of plant fibre that may be present in the material eaten by
cattle.
(2)

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(b) The first stage in the decomposition of a cow pat is known as putrefaction.
Explain how carbon dioxide and ammonia are formed during this stage of
decomposition.
(4)

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 (c) The table below shows the mean time taken for a cow pat to decompose, at
different times of the year, in a field in southern Britain.

Decomposition time for

Season
cow pat / days
Early spring 140
Late spring 125
Early summer 110
Late summer 90
Early autumn 120
Late autumn 150

With reference to the data in the table, suggest why the time taken for a cow pat
to decompose changes at different times of the year.
(3)

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(Total for Question 4 = 11 marks)

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