二つのホルスタイン去勢のお肉、サーロインとヒレ。同じ牧場で生産されていますが、餌が違います。
焼いて食べ比べをしましたが、違いがありましたね！
そして、食べ比べをした結果、「こっちが美味しかったらいいなあ」と思った方が、僕も部下もどちらも「いいね！」となりました。
時代と共に牛肉に求められる質も変わってくる。それを実感してしまいましたね。詳しくは近いうちに、「エシカルはおいしい!!」で書きます。
