Siksi olikin luontevaa, että valkokaali oli ensimmäinen raaka-aine, joka tuli Micke Björklundin ja Matias Jungarin mieleen heidän suunnitellessaan menua joulun 2024 yhteiskokkausohjelmaan.
Idea valkokaalilaatikosta tuntui tuoreelta, sitä piti vain kehitellä. Micke valmisti ruoan kotonaan ja totesi, että se pystyisi jopa kilpailemaan perinteisten laatikkoruokien kanssa.
Sen perusajatus on sama kuin monissa muissakin Michaelin resepteissä: yksinkertaista ja konstailematonta ruokaa, johon käytetään vain suolaa ja pippuria.
Sekä runsaasti yhtä björklundilaisen keittiön perusraaka-ainetta, ”elämän juomaa” kermaa.
Valkokaalilaatikko
Ainekset
- 1 ½ kg valkokaalia
- 4 keltasipulia
- 2 rkl voita
- ½ l kermaa
- suolaa
- valkopippuria
- 150 g raastettua voimakasta juustoa, esimerkiksi västerbotten-juustoa
Ohjeet
- Leikkaa kaali kapeiksi suikaleiksi. Kuori keltasipulit ja silppua ne hienoksi.
- Kuullota kaalisuikaleita ja sipulisilppua voissa kattilassa, kunnes ne pehmenevät.
- Kaada joukkoon 2 litraa vettä ja anna kiehua ilman kantta, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut.
- Kaada joukkoon kerma ja kuumenna kiehuvaksi.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada seos uunivuokaan ja ripota pinnalle juustoraaste. Paista valkokaalilaatikkoa 175-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes se on saanut väriä.