Maustettua hunajaa varten kannattaa valita hunaja, jonka oma maku ei ole kovin voimakas. Nyrkkisääntö on, että mitä tummempaa hunaja on, sitä vahvemmalta se maistuu.
Vaaleassa hunajassa, jonka mesi on valkoapilasta ja vadelmasta, on melko mieto maku, kun taas tummempi kanerva- tai tattarihunaja maistuu huomattavasti voimakkaammalta.
Notkista hunaja ennen mausteiden sekoittamista
Jotta voit sekoittaa hunajaan mausteet, se täytyy ensin notkistaa. Hunaja on mehiläispesästä kerättäessä aina juoksevaa mutta alkaa ajan myötä kiteytyä.
Kiteytymisnopeus vaihtelee sen mukaan, millaisia sokereita hunaja sisältää. Useimmat pohjoismaiset hunajat muuttuvat koviksi, kun ne ovat täysin kiteytyneet.
Ruokakaupoissa myytävä juokseva hunaja on joko tuotettu EU:n ulkopuolella tai kuumennettu voimakkaasti, jotta siitä on saatu juoksevaa.
Kuumentaminen muuttaa hunajan rakennetta ja tuhoaa osan sen hyödyllisistä entsyymeistä. Suosi siksi kotimaista kovaa eli kiteistä hunajaa.
Mausta hunaja oman makusi mukaan
Tässä hunajassa on ihanan jouluinen maku, mutta sitä voi nauttia läpi talven. Valuta sitä juuston, jäätelön, pähkinöiden, pannukakkujen tai paahtoleivän päälle tai teen joukkoon.
Voit myös sekoittaa ruokalusikallisen tätä hunajaa lasilliseen kuumaa maitoa, niin saat hurmaavan chai latten.
Jouluinen maustettu hunaja
Ainekset
- 500 g vaaleaa hunajaa
- reilu 1 rkl jauhettua kardemummaa
- vajaa 1 rkl jauhettua kanelia
- vajaa 1 tl jauhettua neilikkaa
Ohjeet
- Lämmitä hunajaa noin 60-asteisessa vesihauteessa.
- Sekoittele hunajaa, kunnes se on notkeaa.
- Lisää joukkoon mausteet ja sekoita hyvin.
- Pakkaa hunaja pieniin kauniisiin lasipurkkeihin.