Ursprungligen publicerad 14.10.2014
Churros är den spanska varianten av våra munkar. I Mexiko serveras churros ofta i gatustånd, på caféer eller till frukost. Ibland kan de vara fyllda med vanilj- eller kolakräm, eller så doppar man dem bara i en chokladsås.
Prova också att doppa churros i en varm kakao.
Gör så här:
- Värm smör, mjölk, socker och salt i en kastrull.
- Sikta ner mjölet och vispa degen tills den släpper från kastrullen.
- Häll över degen i en kall bunke.
- Slå in ett ägg i taget i degen.
- Häll upp degen i spritspåsar med stjärntyll.
- Spritsa i långa "korvar" av deg i 180 C frityrolja.
- Fritera gyllenbruna och rulla sedan i kanelsocker.
- Fyll eventuellt med kolakräm. Då behöver du en spritspåse med liten tyll.
- Blanda karamelliserad mjölk med passionsfruktskärnor.
Servera nyfriterade churros med vaniljglass och passionsfruktskräm.