Hoppa till huvudinnehåll
Hoppa till huvudinnehåll
Start
0Diskutera
Två personer ser in i kameran och ler
Nu kör Närmat igång, följ med! Bild: Yle/Sam Stäuber

Så här gick första dagen av Närmat i huvudstadsregionen – måste Micke och Matias gå hungriga?

I dag, måndagen den 16.8, startade Micke Björklund och Matias Jungars kulinariska resa genom huvudstadsregionen. Så här gick den!

    • Alexander Beijar
•

Har du något att erbjuda? Hör av dig till oss och hjälp Micke och Matias!

Ifall du har någon råvara, vad som helst, så kan du tipsa Micke och Matias på några olika sätt. Du kan:

  • Hör av dig till tipstelefonen genom att endera ringa eller skicka meddelande till 044 421 6767
  • Tipsa via Yle Huvudstadsregionens sociala medier, Facebook och Instagram
  • Eller höra av dig per mejl till huvudstadsregionen@yle.fi

I den här livebloggen kan du följa med Mickes och Matias äventyr på måndagen, hela dagen. Jag som uppdaterar den heter Alexander Beijar, och bilder tas av Sam Stäuber.

Måndagens liveblogg är avslutad!

För att komma till tisdagens liveblogg, klicka här!

Alexander Beijar

En hälsning från Micke och Matias som avslut på dagen.

Micke och Matias summerar dagen, som innehållit allt från svamp odlat i kaffesump till stekta vindruvor, och framför allt en hel massa härliga människomöten.

Med den här hälsningen från Micke Björklund och Matias Jungar tackar och bockar vi för idag. En ny liveblogg dyker upp imorgon bitti, och då får vi följa med hur det här äventyret fortsätter. Om det är något som går att läsa ur den här hälsningen så är det kanske att det finns mycket som är oklart.

Liverapporteringen slutar för den här dagen här, men vill du återuppleva något från dagen så är det bara att scrolla neråt, hela dagen finns kvar. Vi ses imorgon!

Alexander Beijar

Tack för besöket och maten!

Tre personer ser in i kameran och ler.
Dagen börjar sakta men säkert lida mot sitt slut, och med det tackar Micke och Matias för lånet av kök och ingredienser. Senast nu, baserat på dessa glada miner, så kan något potentiellt groll mellan pumpägare och pumpätare uteslutas. Bild: Yle/Sam Stäuber
Alexander Beijar
En bild på ett tv-team som filmar en middag.
Bakom varje snyggt filmad måltid står nästan en handfull fotografer, ljudtekniker, ljussättare och regissörer, som det gamla ordspråket säger. Här igen lite bakom kulisserna-material från inspelningen av TV-programmet Närmat, som sänds på TV senare i år. Bild: Yle/Sam Stäuber
Alexander Beijar

"Det är krispigt, det är sött och det är salt, allt på samma gång"

Maja, som själv har blivit rätt så van med den samma pumpasoppa som hon alltid brukar göra på pumpa från det egna landet, tycker att det här var lyxigt gott. Hon fascineras av de tre smakerna och känslorna som slår henne då hon äter av middagen, krispighet, sötma och sälta, och spår att det är stekningen som ligger bakom det.

Tre personer som sitter vid ett matbord och äter och diskuterar.
Micke garnerade till slut ännu middagen med lite torkade ringblomskronblad som han hittade i Majas kök. Bild: Yle/Sam Stäuber

Och ja, baserat på minspelet mellan Micke och Maja så fick han godkänt för lånet av pumpan, trots att det verkade skeptiskt tidigare ikväll. Tydligen gör Micke just så god mat.

Alexander Beijar

Och så var middagen serverad!

Närbild på en hand som lägger upp mat.
Här lägger Micke upp ostronskivlingarna, som placeras på en bädd av pumpapuré av rostad pumpa, grädde och lök. Tillsammans med löken vilar också ugnsrostad pumpa på purén. Bild: Yle/Sam Stäuber
Alexander Beijar

Middagens beståndsdelar börjar bli klara på var sitt håll.

En närbild på svampar i en stekpanna.
Efter att ha vänts i pannan i ungefär 20-25 minuter har ostronskivlingarna börjat finna sig slutgiltiga form, färg och storlek. Bild: Yle/Sam Stäuber
Närbild på ljusgul pumpapuré.
Pumpabitarna som rostades med lök och smör i kastrullen har mött en stavmixer och blivit puré, till vilken Micke har tillagt en skvätt grädde. Bild: Yle/Sam Stäuber
Närbild på rostad pumpa.
Och också den ugnsrostade pumpan har blivit vackert gyllenbrun och redo. Bild: Yle/Sam Stäuber
Alexander Beijar

Intresset för Mickes mat är stort!

En man som intervjuar en kock i ett kök.
Micke och Matias åkte till Sibbo, vilket för Svenska Yles del betyder att de åkte över regiongränsen till Östnyland. Och då var Yle Östnylands reporter Mikael Kokkola påpasslig och åkte till Gumbostrand för att träffa Micke Björklund för ett radioinslag. Bild: Yle/Sam Stäuber
Tre personer som ser in i en ugn.
Och är man en kock, en radioreporter, en fotograf och en ägare av köket blir det lätt lite trångt då alla är sugna på en titt in i ugnen pumporna som rostas där. Reporter Mikael Kokkola som kommit på besök har inte coronatestats innan besöket, och bär därför munskydd. Bild: Yle/Sam Stäuber
Alexander Beijar

Och svampen finfördelas och steks.

Närbild på svampar.
Först rivs svamparna till mindre bitar. Bild: Yle/Sam Stäuber
En hand som lägger i en klick smör i en stekpanna.
Efter att svamparna rivits är deras nästa destination stekpannan. Där ska de brynas i en rejäl klick smör, på äkta Micke Björklund-vis. Men, det finns också ett skäl till den rikliga användningen fett. Bild: Yle/Sam Stäuber
Närbild på svampar i en stekpanna.
Svampen i sig har hemskt lite eget fett, så det behövs tilläggas fett då man tillreder svamp, annars bränner den snabbt fast i bottnen på stekpannan. Bild: Yle/Sam Stäuber

Svamparna ska brynas, till en början på låg värme för att driva ut vätskan ur dem. Då vätskan i svamparna minskar så kan du öka temperaturen gradvis.

Alexander Beijar

Pumpan ska både pureas och rostas.

Närbild på pumpa som skärs och skalas.
Men, först ska den ändå skalas, skäras och rensas. Den mjuka inre delen, alltså där som kärnorna hänger fast, ska bort, likaså skalet. Bild: Yle/Sam Stäuber
Pumpabitar som rostas i ugn.
De delar av pumpan som ska rostas åker in i ugnen på en plåt, komplett med salt, och så klart smörklickar. Där ska den vara i 210 grader, i cirka 15 minuter. Bild: Yle/Sam Stäuber
Pumpabitar som steks i smör.
Och de delar av pumpan som ska bli puré bryns först i smör tillsammans med lök, så att pumpabitarnas yttre blir knaprigt, men inre förblir mjukt. Genom att rosta pumpan på det här sättet får den otroligt mycket smak. Bild: Yle/Sam Stäuber