Se till att inte använda rosenbuskar nära vägar eller på allmänna platser. Rosorna ska vara obesprutade.
Hittar du inte färska rosenblad kan du använda dig av torkade, de hittar du i te- eller hälsokostaffärer. Rosenvatten hittar du i välsorterade matbutiker.
- Hacka den vita chokladen. Det är smaksak hur stora bitar du vill ha.
- Blanda vetemjöl, potatismjöl, bikarbonat och vaniljpulver i en skål.
- Vispa smör, socker och rosenblad till en fluffig smet. Tillsätt ägget och eventuellt rosenvatten och vispa lite till.
- Ha sedan i de resterande ingredienserna, förutom den hackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en en deg. Vänd ner chokladen och blanda snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten.
- Låt degen vila i kylskåpet i 20 minuter (inte längre, då stelnar smöret och kexen blir svåra att forma). Värm under tiden ugnen till 175°C.
- Rulla lika stora bollar av smeten och lägg på två bakplåtsbeklädda plåtar. Kexen flyter ut i ugnen, så lämna tillräckligt med plats mellan dem, nio kex per plåt är lämpligt. Strö över flingsalt och eventuellt torkade rosenblad.
- Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter tills kakorna fått en fin färg. Låt svalna på plåten i några minuter innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.
