Här är Ellas vardagslyxiga marängtoast med bacon och tomat.
Ingredienserna för tankarna till en bastant engelsk frukost men presentationen av mackan kunde passa på en festligare brunch eller rent av som bjudmiddag.
Den här nyskapande marängtoasten är relativt enkel att förbereda och slår garanterat både dig själv och eventuella matgäster med häpnad.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Separera äggen. Sätt äggvitorna i en bunke och äggulorna i ett snapsglas.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
- Riv över parmesanen, salta och rör försiktigt ner i marängen.
- Klicka ut skummet i fyra högar på en plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i mitten för äggulan.
- Baka av de salta marängerna ca 6 minuter. Ta ut plåten, lägg gulorna i mitten, baka ytterligare 3-4 minuter så att gulan stelnar något (grädda några minuter längre om du inte vill att gulan rinner).
- Strimla baconet och stek det krispigt i sitt eget fett. Låt rinna av på papper. Stek de tunt skivade tomaterna i baconfettet.
- Bre ett tjockt lager majonnäs på toastskivorna och stek i panna med majonnässidan nedåt. Klicka i smör i pannan och vänd brödskivorna. Strö gärna över lite flingsalt.
- Bre ut tomatskivorna på toasten med en gaffel. Toppa med marängägg, knaperstekt bacon, gräslök, finhackad paprika, lite parmesan och finriven pepparrot. Strö över lite flingsalt och peppra enligt smak.
Servera gärna mojito-te till marängtoasten. Pepparroten i drycken gör att den går fint ihop med toasten.
Testa drinkklassikern mojito som te och servera till frukost eller kvällsmys