Den här pizzadegen ska jäsa länge.
I programmet Kan vi bara få njuta toppar Tara Junker och Malin Öhman pizzorna med bl.a. körsbär, rå potatis, sardeller, kronärtskockor, färska örter, oliver, mozzarella, crème fraiche, picklad rödlök.
Godast blir det om du lagar tomatsåsen själv.
Så här gör du pizzan
- Börja med degen kvällen innan du ska baka ut pizzan. Lös upp jästen i 1 dl av vattnet. Häll ut mjölet i en stor i en stor bakskål. Ifall du inte har en tillräckligt stor skål kan du blanda degen rakt på köksbänken som om du skulle göra en pastadeg.
- Då du fått en smidig jämn deg, arbeta in saltet. Täck degen med plastfolie. Degen ska jäsa länge och du vill inte att den ska torka, så en kökshandduk räcker inte. Låt degen jäsa ca 12 timmar, till exempel över natten.
- På morgonen. Dela degen i ungefär 10 lika stora bitar och rulla till små bollar. Lägg lite olivolja på bottnen av 10 små skålar. Täck med plastfolie och låt jäsa över dagen, fram till att degen ska bakas ut.
- Sätt ugnen på maxvärme, med en uppochnedvänd plåt högst upp. Baka ut pizzorna på bakplåtspapper, fyll med valfri fyllning och klipp bort överlopps bakplåtspapper så att pappret inte fattar eld i ugnen. Grädda högst upp i ugnen i ca 8 minuter. Håll koll på pizzan så att den inte blir för mörk.