De flesta livsmedel har stigit i pris med nästan tio procent. Speciellt under den senaste månaden har priserna rusat uppåt säger Monika Asplund som är kosthålls- och städchef i Pedersöre.
Det är svårt att få måltidsanslaget på 1 euro och 8 cent per elev att räcka till skollunchen. Och nu får kommunerna förbereda sig på att betala mera för skolmaten.
– Det är en stor förändring, på vissar varor är ökningen till och med 12 procent. Det gäller kött och chark och mejeriprodukter, men egentligen gäller ökningen över hela linjen och de mest dramatiska ökningarna har skett i maj, säger Asplund.
Priserna stiger trots långa avtal
Pedersöre har treåriga avtal med sina leverantörer, och nu är man inne på sitt sista år. Men avtalen till trots så stiger priserna när det händer något oförutsett.
Pedersöre är också med i större kommunala upphandlingar, men också där stiger priserna. Monika Asplund säger att kommunen prioriterar inhemska livsmedel av bra kvalitet och har strikta krav för sin upphandling.
– Maten ska uppfylla de lagstadgade krav som ställs på finländska livsmedel. Det är viktigt att vi köper in bra och trygga livsmedel.
Kosthållet behöver mera pengar
Livsmedelsbudgeten från i höstas kommer inte att räcka till i Pedersöre utan kosthållet kommer att behöva ett litet tilläggsanslag säger Asplund.
– Det hör inte till vanligheterna. Men så är det inte heller en vanlig tid vi lever i just nu. Det är kriget i Ukraina som påverkar både livsmedelspriser, gas och bensin.
Dessutom var förra året inget bra skördeår, och det betyder att spannmålslagren är små.
– Vi hade säkert sett prishöjningar ändå, men nu blir de ännu större.
Jan-Erik Backa som är ekonomi- och utvecklingsdirektör säger att man redan förvarnat om att kosthållet kommer att behöva tilläggsanslag för livsmedel.
– Vi uppskattar att det rör sig om mellan 30 000 och 40 000 euro. Det är en höjning på ungefär 3,6 procent jämfört med de budgeterade medlen.
Tummar inte på kvaliteten
Monika Asplund säger att det är svårt att sia om vilken prisnivå som råder i höst när det nya skolåret inleds. Först måste man se vad som händer under sommaren.
Att hålla ner kostnaderna genom att plocka bort några guldkanter är inte heller något alternativ.
– Det är basskolmat som vi erbjuder, det finns inga guldkanter att plocka bort. Kvaliteten på råvarorna kan vi inte tumma på, barnen behöver näringsrik mat, säger Asplund.
Inflationen tog fart rekordsnabbt
Jan-Erik Backa säger att det mesta blir och har redan blivit dyrare för kommunen.
– Det första kvartalet visade på ökade kostnader för vägunderhåll, bränsle och uppvärmning. Inflationen har tagit fart ordentligt, säger Backa.
Pedersöre är ändå i en relativt god sits eftersom den största delen av kommunens fastigheter värms med biomassa, flis.
Inom kosthållet har man inte heller kunnat rekrytera den personal man behöver, istället försöker man strukturera om arbetet för att klara sig med färre händer. Det betyder lägre lönekostnader.
– Så det kanske går jämnt ut i slutändan, säger Backa.
Inflation i sig är inget nytt, men en så här snabb förändring under ett par månaders tid har Jan-Erik Backa inte upplevt tidigare.
– Min bedömning är att det största trycket kommer från energisidan, det kan tänkas att vi står inför en omställning där andra alternativ jämnar ut prisökningen. Så småningom klingar prisökningarna av, det är den allmänna bedömningen, säger Backa.