Trött på djupfrysta fiskpinnar? Testa Michael Björklunds färskostfyllda strömmingsfiléer med frasig pankopanering
Finländare äter 400 gram strömming per person och år. Vi kunde gärna äta mer. Här är ett enkelt och läckert recept på Mickes friterade strömmingspinnar.
Strömmingspinnar à la Michael Björklund. Bild: Marika Lytts-Råholm / Yle
Att äta ost med fisk är kanske inte så vanligt, men det är ett sätt att lite trolla med smakerna. När vi sedan panerar och friterar fisken händer det något i just den kombinationen som inte ens fiskskeptiker kan motstå. Det kan i alla fall vara värt ett försök.
Här använder vi vanlig, icke smaksatt färskost, men testa gärna med olika kryddningar.
Strömmingspinnar
Mängd: 4 personer
Tillagningstid: 25 minuter
Ingredienser
16 strömmingsflundror (klipp bort ryggfenan)
drygt 1 dl färskost
mjöl till panering
2 ägg
panko till panering
olja till fritering eller smör till stekning
salt
Spritsa färskosten på filéerna och vik ihop. Bild: Yle/ Strömsö
Strömmingsfiléer redo för panering. Bild: Marika Lytts-Råholm/Yle
Instruktioner
Rör ihop färskost med salt och peppar.
Spritsa blandningen på strömmingsfiléerna, salta och vik ihop.
Dubbelpanera strömmingsfiléerna, dvs. rulla filéerna försiktigt först i vetemjöl, sätt dem sedan i en skål med lättvispat ägg och sist i panko.
Fritera filéerna tills de är gyllenbruna. Se till att oljan inte blir för het. Lagom är bäst. De går också att steka i stekpanna.
Färdigt friterade strömmingspinnar. Bild: Marika Lytts-Råholm / Yle
Potatispuré
Ingredienser
600 kg skalad potatis
cirka 2,5 dl mjölk
100 g smör
salt
vitpeppar från kvarn
Instruktioner
Koka potatisen mjuk.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av vid spisen.
