Änglamat är genvägarnas dessert – här serverar vi den med en ultrasnabb, salt kolasås, som du bara rör ihop

Kombinationen av kaka, len grädde och syrliga lingon eller andra bär är det som gör änglamaten till en klassiker bland husmansdesserter. Det spelar ingen roll vilka smaker du använder dig av – ta dem som finns hemma helt enkelt.

Originalreceptet gjordes på skorpor, mjölk och lingon, men receptet populariserades med vispad grädde, kaksmulor och lingon.

Kocken Oskar Mendelin äter helst sin änglamat med en salt kolasås. Här tipsar han om sin expressvariant med karamelliserad mjölk på burk som bas.

Änglamat

Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 4-5 st kex eller motsvarande mängd kaka
• 4-5 små maränger
• 2 dl vispgrädde
• 1 burk karamelliserad mjölk
• 1 msk salt
• 2 dl lingon eller andra syrliga bär

Instruktioner

1. Smula kexen och marängen.
2. Blanda karamelliserad mjölk med en liten skvätt grädde till en slät kolasås och smaka av med salt.
3. Vispa grädden.
4. Varva sedan vispad grädde, bär, kolasås, kex- och marängsmulor i en skål innan servering.

Öppna bildvisare