Vi besöker två kaféer i centrala Helsingfors för att få svar på frågan.
– De här dagarna är nog jätteviktiga. Januari och februari är annars ganska tysta tider i restaurang- och kafébranschen så vi tackar och tar emot. Det är mer livligt, säger Nina Ekberg-Tkaczick på kaféet Ekberg.
Hon säger också att alla hjärtans dag är en annan högtid i februari då de säljer fler bakelser. I fråga om fastlagsbullar säljer de flera tusen varje år.
– Vi satsar mest på de klassiska fastlagsbullarna med sylt och mandelmassa – det är vad våra kunder vill ha. Men i år har vi också fastlagsbullar med pistage.
På kaféet Succès säger Thomas Backman att de här högtiderna är väldigt viktiga. De gör sitt bästa för att förlänga säsongen med runebergstårtor och fastlagsbullar.
– Vi börjar baka fastlagsbullar redan den 2 januari. Det blir drygt 5 000 fastlagsbullar under de här 50 dagarna.
De satsar främst på de traditionella fastlagsbullarna, men testar gärna också annat.
– Fastlagswrappen för några år sedan öppnade dörrarna för oss och kunderna. Vi kan designa vilken bulle som helst om det finns en efterfrågan.