För kräftfiskare är det bråda dagar. Kräftfiskesäsongen inleds varje år den 21 juli klockan 12, och många kräftkalas hålls redan den allra första dagen.
I år har försommaren varit något så när varm, så kräftorna har hunnit byta skal och rör aktivt på sig.
– Också i år förväntar vi oss att sälja tillstånd för kräftfiske i Pyhäjärvi för cirka 9 000 mjärdar, säger Tanja Lehtinen, som är verksamhetsledare för Säkylän Pyhäjärven hoitoyhdistys.
För den som är delägare i fiskelaget, har en strandtomt eller bor i Säkylä finns inga begränsningar vad gäller kräftmjärdar, medan alla andra som vill fiska får ha maximalt 20 mjärdar.
Lehtinen, som också är företagare, har många mjärdar, båtar och anställda kräftfiskare. Hon väntar ivrigt på att båtarna ska återvända.
– Det första dygnet har gått ganska bra. Det har kommit lite kräftor nu till en början, men det finns många större kräftor, säger Lehtinen.
Alla kräftor mäts noggrant, för priset bestäms enligt kräftans storlek.
Kräftor som är över 12 centimeter långa är mest eftertraktade. Sedan följer en mellangrupp på 11–12 centimeter långa, medan man för små kräftor på 10–11 centimeter bara får någon euro.
Kräftor på under 10 centimeter får inte tas upp ur Pyhäjärvi, utan de slängs tillbaka i sjön.
Också kräftor med bara en klo slängs tillbaka, för det växer ut en ny klo.
– Oftast har kräftorna förlorat en klo då de träffat en abborre. Då kräftorna har bytt skal och har ett nytt, mjukt skal så är kräftorna en delikatess inte bara för människor utan också för abborrar, säger Lehtinen.
Kräftorna från Säkylä får vanligtvis simma i rent, syrerikt vatten i stora tankar i två dagar för att bli renare. Sedan skickas de vidare till saluhallar och återförsäljare bland annat i Åbo, Helsingfors och Jyväskylä.