Inne i musteriet i Socklot i Nykarleby ligger äppeldoften tät. På hyllorna längs väggen står mustlådor uppradade.
– Nu är det mest sommaräpplen som kommer in. Det verkar finnas jättemycket sommaräpplen i år, säger Charlotta Sundqvist.
Sundqvist och hennes mamma Janet Backman har drivit Dalbo must sedan 2013, först i liten skala och med tiden större och större.
– Ett år fick vi så mycket äpplen att vi förde dem till musteri. Jag tyckte det såg roligt ut, så jag tänkte att det här kan man göra själv, berättar Backman.
Äpplena som förs till musteriet tvättas och sorteras. Efter det krossas de och pressas i en bandpress som samlar upp musten.
Tio kilo äpplen blir fem liter must
Den färdiga musten läggs i treliterslådor med kran. De flesta kunder vill också ha musten pastöriserad för att den ska hålla längre.
Av tio kilo äpplen får man ungefär fem–sex liter must.
– En viss minimimängd måste man ha för maskinerna skull, men de allra flesta får nog lätt ihop den mängden och mycket, mycket mer, säger Sundqvist.
Backman berättar att de gör mellan 25 och 30 ton must per säsong. Så här långt har årets äppelskörd varit lovande.
– I fjol var det helt okej, men året före det så hade de flesta inga äpplen alls. Så det är roligt att se att det kommer en rejäl säsong då äppelträden har mycket frukt, säger Sundqvist.
Skadedjur och mögel kan förstöra
Mängderna varierar mycket från säsong till säsong. En sak som påverkar är vädret.
– I år hade vi en sommar med varma nätter, vilket gör att äpplena mognar snabbt. Och vi har haft mycket regn, det tycker de också om, säger Sundqvist.
Skadedjur som rönnbärsmal påverkar också skörden, och de kan vara svåra att skydda sig mot.
– Man kan försöka ha en fin trädgård som fåglar trivs i, de äter ju insekterna, men annars så får man nog bara vänja sig med att det är naturligt.
Det man däremot kan göra är att hålla undan fruktmögel genom att ta bort fallfrukt och allt som är ruttet och kratta undan löv under trädet.
Den bästa musten blir det av höst- och vinteräpplen, det vill säga de äppelsorter som mognar i september och oktober.
– Folk är ofta lite försiktiga med att komma och musta sina vinteräpplen för de tror att musten ska bli sur för att äpplen har mognat så sent och det är ganska hårda och syrliga länge in på hösten. Men vi hoppas att fler och fler ska få upp ögonen för vinteräpplen för det blir jättebra must, säger Backman.
