Av de stora snabbmatskedjorna får pizzaföretaget Kotipizza bästa poäng för sina klimatåtgärder. Det visar en ny utredning av organisationen Finnwatch som granskar hur ansvarsfullt olika företag agerar.
Finnwatch betygsatte kedjornas utsläppsrapportering och målsättningar för att minska utsläpp som påverkar klimatet. Utredningen omfattade sju stora snabbmatskedjor med minst 50 restauranger som är verksamma i Finland: Burger King, Hesburger, Kotipizza, McDonald's, Rolls, Scanburger och Subway.
Finnwatch: En något oväntad jumbo
Finnwatch skriver att kedjornas klimatåtgärder varierar stort. De största aktörerna har i regel klarare målsättningar. Internationella organisationer brukar ha färdiga strukturer för klimatarbete, såsom utsläppsrapportering och mål för att minska utsläppen.
Sämst klarade sig Subway, vilket Finnwatch betraktar som ”något överraskande”. Placeringen beror på att Subway inte svarade på enkäten, och företaget har inte heller publicerat information om sina klimatåtgärder.
Rangordningen bygger på företagens klimatåtgärder, inte matens fotavtryck på klimatet. Rangordningen betyder alltså inte att en macka nödvändigtvis har ett större fotavtryck än en hamburgare med pommes frites eller en pizza.
Scanburger och Rolls klarar sig också förhållandevis dåligt i utredningen på grund av brister i transparensen för klimatåtgärder, eller för att klara målsättningar saknas. Enligt Finnwatch är deras klimatarbete i ett tidigt skede.
Finnwatch: Stora kedjor har stor inverkan
Enligt Finnwatch är råvarorna som restaurangerna använder en betydande miljöfaktor. Kötthaltiga alternativ bidrar på ett märkbart sätt till utsläppen. Växtbaserade alternativ på menyn och möjligheten att byta ut köttbiffar mot växtbiffar hjälper också.
”Utan en betydande minskning av köttkonsumtionen är det svårt att minska utsläppen tillräckligt. En traditionell nötköttsburgare mångdubblar de utsläpp hamburgare orsakar, jämfört med en växtbaserad burgare”, säger Lasse Leipola som är klimatexpert vid Finnwatch.
Endast Burger King och Hesburger svarar att man försöker styra kunder till klimatvänligare val med lägre priser. Dessutom har Restel, som driver en stor del av Burger King-restaurangerna i Finland, infört ett bonussystem för sina chefer som uppmuntrar till klimatvänligare åtgärder.
Kedjorna påverkar klimatet också genom vilken slags energi som används i köken och i logistiken, och genom hur effektiv verksamheten är.
Ingen av kedjorna har gått in för att kompensera sina utsläpp med så kallad klimatkompensering i tillräckligt stor utsträckning, säger Finnwatch.
Virtuella restaurangföretag svarade inte
I sin granskning försökte Finnwatch också nå företag bakom så kallade virtuella restauranger, för att kartlägga deras klimatåtgärder.
Virtuella restauranger, som till exempel The Burgery eller Pizza Cartel, har inga egna kök eller restauranglokaler. De existerar som varumärken i matleveransappar som Wolt eller Foodora med egna menyer, men själva maten kommer från någon annan restaurang som tillverkar den enligt avtal.
Enligt Finnwatch svarade ingen av de tre stora aktörerna som har minst 50 virtuella restauranger – Better Food Group, Munchfam och Spoon Group – på enkäten.