Rättegången mot restaurang Meat Districts verkställande direktör och restaurangchef inleddes på tisdagen (18.2). Restaurangen i Gamla stan i Borgå brann kvällen den 10 augusti 2022.
Branden orsakade också skador på restaurang Ani's Café och affären Welmans intill, som därför är målsägande i fallet.
Restaurangens verkställande direktör åtalas för grovt vållande av allmän fara, för byggnadsskyddsbrott samt för flera förseelser mot bygglagen. Åtal om brott som äventyrar andras hälsa och säkerhet har väckts mot restaurangchefen. Samfundsbot krävs också av bolaget.
Både vd:n och restaurangchefen nekar till åtalen.
Brister i renoveringen
Enligt åtalet har den verkställande direktören genom grov oaktsamhet orsakat branden. Innan restaurangen öppnade för allmänheten utfördes en renovering. Vd:n hade enligt åtalet inte sett till att byggarbetet gjordes på ett brandsäkert sätt och att risken för brand begränsades så mycket som möjligt.
I stämningsansökan står det att det i samband med renoveringen installerades en träkolseldad grill. En fettkanal med tillhörande huv byggdes också. Dessa hade krävt ett byggnadstillsynstillstånd. Enligt åklagaren har byggnadsinspektionen inte fått något material relaterat till renoveringen och inga inspektioner har gjorts, men verksamheten har ändå inletts.
Stora brister i köket
Enligt åtalet fanns det flera brister i brandsäkerheten i köket.
Fettkanalens brandisolering har varit otillräcklig och dessutom har den inte varit rätt isolerad. Fettkanalsystemet har varit anslutet till diskmaskinens och ugnens huvar och båda rörledningarna har varit oisolerade.
Kanalen har inte heller varit upphängd på rätt sätt. Fläkten har dessutom varit av fel typ, den rekommenderade temperaturen för fläkten har överskridits avsevärt och skulle ha krävt luftfiltreringsutrustning.
Dessutom har vd:n enligt åtalet inte övervakat att kolgrillen har använts korrekt. Grillen skulle inte ha fått tändas med flytande tändvätska eller med ved eller kartong, vilket har gjorts upprepade gånger i restaurangen. Detta har ytterligare ökat brandrisken. Fettkanalen och huvens fettfilter har inte rengjorts tillräckligt ofta för att minimera brandrisken.
Träbitar eldades i kolgrill
I åtalsskriften sägs att restaurangchefen medvetet eller oaktsamt har hanterat eld på ett sätt som har orsakat fara för annan person eller hälsa samt annan persons egendom. Hen har medgett att hen har slängt träbitar från vinlådor på kolgrillen som har fattat eld och orsakat branden.
Brottet i sin helhet bedöms som grovt, eftersom Gamla stan i Borgå är en unik medeltida trästadsdel och dess historiska betydelse är allmänt känd. I området måste man därför extremt strikt följa skydds- och byggnadsrelaterade bestämmelser, eftersom den tätt byggda trästadsdelen har en högre brandrisk än vanligt.
Förutom restaurangen förstördes affärslokaler och en fastighet i kvarteret för åtminstone flera hundratusen euro.