Hur slipper du stå i köket under helgen? Lägg igång en kryddig gryta och gå och gör nåt annat. Lammbog i lergryta tillsammans med naket korn blir en hel rätt. Vi använder alltså ett gammalt sädesslag utan skal som här får suga upp de kryddiga smakerna tillsammans med nötter och russin.
Marockansk lammgryta
Mängd: 4 personer
Ingredienser
- 1 lammbog
- 1 gul lök finhackad
- 1 morot fintärnad
- 3 deciliter (dl) naket korn eller nakenhavre - (från välsorterade eko- eller nätbutiker)
- 0.5 deciliter (dl) solroskärnor
- 0.5 macadamianötter grovhackade
- 0.5 deciliter (dl) blonda russin
- 0.5 korinter
- 1.4 liter (l) grönsaksbuljong
- 2 tesked (tsk) muskot malen - kryddblandning
- 2 tesked (tsk) korianderfrö - kryddblandning
- 2 tesked (tsk) spiskummin - kryddblandning
- 2 tesked (tsk) ingefära - kryddblandning
- 2 tesked (tsk) gurkmeja - kryddblandning
- 2 tesked (tsk) salt - kryddblandning
- 1.5 tesked (tsk) socker - kryddblandning
- 1 tesked (tsk) paprika - kryddblandning
- 1 tesked (tsk) cayennepeppar - kryddblandning
- olivolja
- persilja
- mynta
- koriander
- rårivna rotfrukter - t.e.x gulbeta, morot, kålrabbi och palsternacka
Instruktioner
Svetta lök och morot i lite olja med kryddblandningen, naket korn, nötter och frukt.
Slå på buljong.
Salta bogen runtom, lägg ovanpå blandningen och lägg på lock.
Baka i ugn 150 c i ca 3-4 h, lite beroende på lammbogens storlek. Vänd bogen efter halva tiden.
Den är klar när den är mör och släpper från benet.
Avsluta med finhackade örter och hackade inlagda citroner.
Servera med rårivna blandade rotfrukter.