Maltlimpa ger en känsla av skärgård och fest. Bella Aléns limpa bakas på apelsinjuice, inte surmjölk och är värd att pröva med Skageningredienser.
Bellas maltlimpa
Mängd: 3 bröd
Tillredningstid: 90 min
Förberedelsetid: 90 min
Total tid: 180 min
Ingredienser
- 1 liter (l) apelsinjuice
- 100 gram (g) färsk jäst
- 3 deciliter (dl) malt
- 3 deciliter (dl) rågmjöl
- 3 deciliter (dl) kli
- 3 deciliter (dl) sirap
- 1 matsked (msk) salt
- 11 deciliter (dl) vetemjöl
- 0.5 deciliter (dl) sirap - (pensling)
- 0.5 deciliter (dl) vatten - (pensling)
Instruktioner
Värm juicen till 37 grader och lös upp jästen.
Blanda i de övriga ingredienserna och arbeta degen i några minuter så den blir jämn och fin.
Fördela degen i tre smorda brödformar och låt jäsa 1,5 timme.
Grädda i 175 grader i ca 1,5 timme.
När det återstår en halv timme penslar du bröden med siraps- och vattenblandningen.
Låt brödet svalna under bakduk.
Kock: Bella Alén
Här receptet till Toast Skagen á la Bella (med maltlimpa).