Världsnaturfonden WWF:s köttguide förbryllar köttproducenterna. Till exempel Broilerföreningen i Finland anser att sojans roll som foder betonas för mycket i diskussioner om köttproduktion.
Avsikten med guiden är att konsumenterna ska kunna göra miljövänliga val då de inhandlar köttprodukter i butiker och restauranger. I guiden bedöms vilken miljöpåverkan olika sorters kött har. Man har mätt naturens mångfald, klimat- och vattenpåverkan och bruket av bekämpningsmedel.
WWF betraktar inte inhemskt svin- och broilerkött som helt okej
Bland annat inhemskt broiler- och svinkött från djur som fått vanlig fodersoja finns med på listan över kött som man ska undvika.
Ekologiskt kött från broiler och svin ska ätas med måtta enligt guiden. En del djur matas med soja som är oetiskt producerad.
"Inte behöver man undvika inhemsk broiler"
Vid Finlands broilerförbund skriver man inte under påståendet om att konsumenterna borde undvika "effektivt producerat kött".
- Den broiler som produceras i Finland är miljövänlig och helt i egen klass jämfört med motsvarande kött i andra länder. Den mängd foder som används för produktion av ett kilo kött är helt av annan storlek än till exempel den mängd som används vid produktion av ekologiskt kött, säger föreningens ordförande Suvi Rantala-Sarjeant.
Svinuppfödare anser att man gjort mycket för miljön i Finland
Verksamhetsledaren för Svinuppfödarna i Finland, Ari Berg, säger att man beaktar miljöaspekter och att man jobbar hårt för förbättringar vid svinuppfödning i Finland. Avsikten är att man ska belasta marken och vattendragen så lite som möjligt.
- Svinkött produceras främst med inhemskt spannmål, säger Berg.
Han anser att ekologiskt svinkött är ett bra alternativ till exempel om det produceras nära konsumenten.
- Ur miljösynvinkel är ekologiskt kött bättre på ett visst sätt men om vi ser på det i ett bredare perspektiv så skulle maten i världen ta slut om all mat var ekologiskt framställd.
Han motiverar sin påsikt med att ekologisk produktion sker betydligt långsammare och att det till exempel behövs en dubbelt större odlingsareal i jämförelse med produktion på traditionellt sätt.
Sojans roll som foder betonas för mycket
Broilerföreningens ordförande Suvi Rantala-Sarjeant säger att sojans andel av fodret är liten i jämförelse med den mängd inhemskt spannmål som används. Sojans andel av fodret är 14-18 procent och den inhemska spannmålsandelen över 80 procent.
Enligt henne betonas sojans roll som foder för mycket.
- I Finland uppföds broiler med inhemskt spannmål; vete och havre. Det är överdrivet att tala så mycket om soja. Jag själv odlar vete här i närheten för min fågeluppfödning.
Verksamhetsledaren för Svinuppfödarna i Finland, Ari Berg, konstaterar att svin behöver äggviteämnen för att växa ordentligt.
- Äggviteämnen kommer antingen från soja eller från något annat. Men i huvudsak består svinens föda av spannmål.
- Soja är en importråvara vilket betyder att miljöbelastningen hänför sig till importen och de odlingsförhållanden som råder i ifrågavarande ursprungsland, och sojan har dåligt rykte då det gäller miljöhänsyn, konstaterar Berg.
(Utgående från Hanna Hanhinens text / Yle Uutiset)