Frasiga potatisplättar serveras här med fluffig och syrlig romkräm.
Ingredienser
- 250 gr potatis
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- 3 äggvitor
- 2 msk vetemjöl
- 1 msk crème fraiche
- 75 gr skirat smör
- 1 liten schalottenlök
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 0,5 dl skuren dragon
- 50 gr rom av valfri sort
- 1 dl crème fraiche
Gör så här:
- Koka potatis i saltat vatten, gör en puré med mjölk och crème fraiche. Låt svalna.
- Tillsätt mjöl och sedan ägg, ett i taget.
- Vispa äggvitorna hårda och vänd in i purén.
- Stek plättarna i het panna med lite skirat smör.
- Finhacka löken och koka ihop den med vinägern. Låt svalna och blanda med vispad crème fraiche, finskuren dragon och rom.