Ugnsbakade rödbetor med crème fraîche-gravad strömming

En lättlagad och god förrätt med gravad strömming och ugnsbakade rödbetor.

Gravad strömming

Ingredienser:

• 300 g strömming
• 4 msk ättika
• 2 ½ dl vatten
• 2 msk socker
• ½ msk salt
• 2 dl crème fraîche
• ½ dl majonnäs

Gör så här:

1. Blanda ättika, vatten, socker och salt i en skål.
2. Lägg i de skinnfria strömmingsfiléerna och låt dem ligga i blandningen i ca 4 timmar. Häll sedan av vätskan.
3. Blanda crème fraîche och majonnäs och rör försiktigt ner den marinerade strömmingen.
4. Smaka av med salt och peppar.

Ugnsbakta rödbetor

Ingredienser:

• 4 st rödbetor
• 2 dl grovt salt

Gör så här:

• Tvätta rödbetorna.
• Strö ut ungefär hälften av grovsaltet i en ugnsfast form och placera rödbetorna på saltet.
• Picka några hål i skalet på rödbetorna med en kniv.
• Täck till sist rödbetorna med resten av saltet.
• Baka dem i ugn på 180°C i ca ½-1 timme (beror på rödbetornas storlek och konsistens) tills de är genombakade.
• Skala och skiva rödbetorna.

Vid servering:

1. Lägg de skivade rödbetorna i botten av en tallrik.
2. Lägg den gravade strömmingen ovanpå rödbetorna.
3. Garnera eventuellt med löjrom och dill.