Helsingin Messukeskuksessa paljastettiin keskiviikkona Viisi Tähteä -verkkomedian perinteinen Suomen 50 parasta ravintolaa -listaus.
Tänäkin vuonna ykkössija meni helsinkiläiselle Palacelle. Kärkipaikka on Eero Vottosen johtamalle ravintolalle viides peräkkäinen.
Listalle mahtui myös varsin tuore ravintola. Rantasalmelaisen Kuru Resort -hotellin päärakennuksessa sijaitseva Solitary avasi ovensa syksyllä 2022 ja sai jo ensimmäiselle kesälle varauslistat täyteen. Perustaja Remi Trémouillen sanoin ”keskellä metsää” sijaitseva ravintola pääsi äänestyksessä sijalle 30.
Tilaisuuden jälkeen Trémouille kertoi kyseessä olevan suuri kunnia Solitarylle.
Ravintola sai kehuja sijaintinsa hyödyntämisestä, kansainvälisen tason osaamisesta ja yllätyksellisyydestä. Trémouille mainitseekin, että ravintolalla on ollut sijaintinsa puolesta hyvät lähtökohdat toteuttaa ”omaa juttua”, mikä erottaa sen esimerkiksi pääkaupunkiseudun huippuravintoloista.
– Me saadaan nollalähteeltä semmoista tavaraa, joka on ensinnäkin laadultaan parempaa, tuoretta ja semmoista mitä ei muualta saa. Se on kyllä ihan käsittämätön etu, Trémouille kertoo.
Nollalähteellä Trémouille tarkoittaa raaka-aineen saantia sen alkulähteeltä.
Trémouille mainitsee esimerkkejä sijainnin eduista: raakamaidon hakemisen suoraan maitotilalta, rusakoiden metsästämisen lähimetsästä ja kalastamisen.
Sijainnilla on myös varjopuolensa. Osaavan henkilökunnan saanti Rantasalmelle töihin on noussut monelle liian korkeaksi kynnykseksi. Sama ongelma vaivaa myös muita pieniä paikkakuntia.
– Toi meidän leveysaste on ehkä enemmän semmoisille luontoa ja rauhaa rakastaville.
Äänestyksessä 50 parhaan joukkoon pääsi Etelä-Savosta myös Tertin Kartano, joka oli 47:s. Tertin kartano on ollut listalla aikaisemminkin.
Tammikuussa Tertin kartano sai suomalaisittain harvinaisen tunnustuksen, kun arvostettu National Geographic -lehti valitsi sen vierailun arvoiseksi kohteeksi.
Muokkaus 14.3. klo 06.19: Korjattu nimi. Ravintola Solitaryn perustajan sukunimi on Trémouille, ei Trémoui kuten jutussa aiemmin luki.