Ravintolaympäristö tarjoaa aineksia suuriin tunteisiin. Se on paikka, joka on jo valmiiksi täynnä draamaa. Sen hierarkkisessa pienoismaailmassa ovat läsnä kaikki yhteiskuntaluokat tiskaajasta keittiömestariin. Panokset ovat kovat ja kilpailu sen mukaista.
Ei siis ihme että ruokaa, ruoanlaittoa ja ravintolamaailmaa kuvataan nyt monessa tv-sarjassa ja elokuvassa. Fiktiiviset ruokasarjat tuntuvat kiilanneen jo sairaalasarjojenkin ohi.
Monella on kokemusta kokkauksesta ja siksi siihen on helpompi samastua kuin intubointiin. Kokin epätoivo ja onni on katsojaa lähempänä kuin aivokirurgin arki.
Lisämausteen tuo ruoan visuaalisuus. Kokkauksen katsominen on meditatiivista ja lohdullista.
1. Julia tarjoilee maistiaisia ranskalaisesta keittiöstä
Julia kertoo draaman ja komedian keinoin yhdysvaltalaisen Julia Childin (1912–2004) matkan kokkiohjelmien pioneeriksi. Child raivasi tiensä televisioon 1960-luvulla, aikana, jolloin naisten ruoanlaittoa pidettiin toisarvoisena kotirouvien hömpötyksenä. Kuka sellaista katsoisi?
Aika moni. The French Chef -ohjelmasta kasvoi ilmiö ja Childin Ranskalaisen keittiön salaisuudet -kirjasta otetaan edelleen uusintapainoksia.
Julia-tv-sarja (2022–2023) maustaa omaelämäkerrallisen tarinan naurulla, hyppysellisellä yhteiskunnallisuutta ja runsaalla ripauksella huolellista ajankuvaa. Jaksot on nimetty niissä valmistettavien ruokalajien mukaan.
Nimiroolin näyttelee illusorinen Sarah Lancashire, joka on meille tuttu myös Happy Valley (Varjojen laakso) -tv-sarjan kovia kokeneena konstaapelina. Childin puoliso on Fraser-tv-sarjan Niles, eli David Hyde Pierce.
Bon appétit, kuten Julia Child tapasi sanoa ohjelmassaan.
Julia HBO Max:ssa.
2. The Bear on karun kaunis kuvaus intohimosta kokkaamiseen
Nuori, palkittu huippukokki Carmen (Jeremy Allen White) palaa maailmalta Chicagoon pyörittämään isoveljeltä perimäänsä kurjaa kuppilaa. Hän yrittää pitää velkaista ravintolaa pystyssä ja keskenään riiteleviä, ammattitaidottomia alaisia väleissä. Samalla hän suree itsemurhan tehnyttä veljeään. Yritys nostaa ravintolan tasoa on viedä huippukokilta hengen ja mielenterveyden.
The Bear on karuton ja raadollinen kuvaus työstä keittiössä. Samalla se onnistuu tavoittamaan jotain oleellista ihmissuhteista työyhteisöissä.
The Bearin jaksot ovat enimmäkseen lyhyitä, vain noin puolituntisia. Toiminta on sähäkkää – keittiössä kun ollaan – ja leikkaus nopeaa. Rytmiin tottuu ja nälkä kasvaa syödessä: The Bearin haluaisi ahmaista yhtenä suupalana.
Sarjan katsottuaan oppii kommunikoimaan keittiössä: chef, corner ja hands! Lukuisia palkintoja voittaneen amerikkalaisen The Bearin kahdelle kaudelle on tulossa jatkoa.
The Bear Disney+:ssa.
3. The Menu satirisoi ruokaan liittyvää elitismiä
The Menu -elokuva (2022) ei ole helppo nieltävä. Lopputulos satirisoi fine diningia ja elitismiä. Ralph Fiennesin näyttelemä huippukokki valmistaa takuulla yllätyksellisen menun eksklusiiviseen – ja erittäin kalliiseen –ravintolaansa.
Pöytään istuutuu superrikasta kermaa, itseään täynnä oleva ravintolakriitikko sekä intohimoinen ruokaharrastaja ja hänen viime hetken deittinsä, työväenluokkainen nainen, joka ei ruokahifistelystä perusta.
Keittiömestari muistuttaa enemmän militanttia diktaattoria kuin ruokaa – tai elämää – rakastavaa visionääriä. Keittiömestarin kokkaamisesta on kadonnut ilo ja tekeillä on viimeinen suuri taideteos.
Vain yksi vieraista, se sattumalta ravintolaan päätynyt deitti, näkee keittiömestarin lävitse. Luokkakuvausta parhaimmillaan. Elokuvan on ohjannut Mark Mylod, joka ohjasi myös Succession-tv-sarjaa, jossa keskityttiin rahaeliitin elämään.
Satiiri on sysimustaa ja saattaa aiheuttaa närästystä. Menun tarjottavat tuovat mieleen Peter Greenawayn Kokki, varas, vaimo ja rakastaja -elokuvan (1989).
The Menu Disney+:ssa.
4. Boiling point on laadukasta brittidraamaa suoraan uunista
Ensin oli Philip Barantinin elokuva Boiling Point (2022), josta syntyi tarinaa jatkava tv-sarja Kiehumispisteessä.
Elokuva kertoo lontoolaisen huippuravintolan keittiömestarin (James Graham) painajaisesta: vuoden kiireisin aika ja paikalle pölähtävät terveystarkastaja ja ravintolakriitikko. Myös yksityiselämä on ajautumassa kohti kaaosta.
Realismia hektiseen iltaan tuo se hämmästyttävä seikka, että elokuva on kuvattu yhdellä otolla.
Elokuvasta poikinutta tv-sarjaa (2023-) hehkutettiin viime syksynä the Guardianissa brittiläiseksi tv-draamaksi hienoimmillaan.
Kiehumispisteessä on The Bearin kaltaista realistista keittiö- ja tarkkasilmäistä ihmis- ja työyhteisökuvausta. Sarjoja yhdistää toinenkin erikoinen seikka: äidit.
The Bearin keittiömestarilla on vaikea suhde äitiinsä. Samoin Kiehumispisteen tv-sarjan päälliköksi nousevalla keittiömestarilla (Vinette Robinson) on vaativa ja huomionhakuinen mamma, joka lisää painetta kattilaan.
Kiehumispisteessä-elokuva ja tv-sarja Yle Areenassa.
5. Tie sydämeen on makea kuin jälkiruoka
Jälkiruoaksi pitää saada jotain makeaa. Sitä tarjoaa Tran Anh Hungin ohjaama epookkielokuva Tie sydämeen. Se sijoittuu 1800-luvulle, idylliseen ranskalaiseen maalaistaloon, jonka sydän on keittiö.
Siellä Juliette Binochen näyttelemä kokki valmistaa huolella ja rakkaudella ruokia isännälleen (Benoît Magimel), joka on tunnettu kulinaristi – ja rakastunut kokkiinsa.
Tie sydämeen ei keskity ravintolan hektiseen maailmaan, vaan kotilieden verkkaiseen lämpöön, ruoan merkitykseen rakkauden, välittämisen ja huolenpidon lähteenä.
Samalla palataan siihen, mistä aloitettiin: ranskalaiseen keittiöön ja sen aistillisiin herkkuihin.
Tie sydämeen voitti viime kesänä parhaan ohjauksen palkinnon Cannesissa ja oli tänä vuonna Ranskan Oscar-ehdokas parhaaksi ulkomaiseksi elokuvaksi.
Tie sydämeen elokuvateattereissa.
