Jutun ytimessä on leivitetty ja runsaassa rasvassa paistettu klassikkoannos wieninleike, joka tarinan mukaan valmistetaan lihan asemesta paperiservetistä ja tarjoillaan milloin kenellekin pahaa-aavistamattomalle uhrille.
Myös keittiömestari Jani Lähdesmäki on kuullut tarinasta version:
– Eräs tarjoilija halusi koko ajan syödä jotakin työvuorossa. Tämän takia keittiö keksi vitsillä tehdä hänelle märästä keittiöliinasta leikkeen eikä hän huomannut siinä mitään eroa.
Täydellisen schnitzelin salaisuus
Saksalaisravintola Zinnkellerin ravintoloitsija Wolfgang Wiegand jos kuka tietää, miten wieninleike valmistetaan oikein.
Hän on pyörittänyt ravintolaansa jo neljäkymmentä vuotta ja paikka on valmistanut sinä aikana leikkeen jos toisenkin - ei kuitenkaan koskaan paperista vaan porsaan- tai naudanlihasta.
– Raaka-aineena olevan lihan on oltava tuoretta. Leivitys tapahtuu kananmunalla ja korppujauholla, joka meillä valmistetaan itse. Paistamiseen käytämme voin ja öljyn sekoitusta. Pannulla leike miltei ui rasvassa. Lopputulos on pinnalta kuiva ja rapea, mutta sisältä mehukas.
Puoli seitsemän testaa
Puoli seitsemän halusi kokeilla, onnistuuko wieninleike lautasliinasta. Juontaja Mikko Kekäläinen suostui koekaniiniksi tietämättä etukäteen, mitä on syömässä. Katso videolta, miten hänen käy!
17.12.2020 klo 15:22 korjattu Wolfgang Wiegandin nimi oikeaan muotoon