Ragu bianco di carne

La ricetta del ragù bianco è più semplice di quanto si pensi. Il rischio? Potrebbe non essere cremoso come quello classico. A meno che non facciate così

Il Ragù bianco di carne è un sugo molto saporito, un classico della gastronomia italiana che arricchisce molti primi piatti

Il ragù bianco è una Variante del classico ragù alla bolognese, un Sugo di carne bianco e cremoso ideale per Condire un buon piatto di pasta (come le Tagliatelle fresche!). La ricetta originale toscana viene preparata con macinato di carne chianina e completamente in Bianco, senza Pomodoro. Per rendere il ragù più Cremoso si può aggiungere un bicchiere di Latte a fine cottura come si fa' con il ragù bolognese.

È un sugo dal profumo e dal gusto fantastici, una deliziosa preparazione per portare in tavola un piatto squisito in poche e semplici mosse.

La ricetta del ragù bianco richiede una cottura lenta a fuoco basso: è la tecnica ideale per fondere odori e sapori di verdure e carne. Con il ragù bianco toscano potete condire qualsiasi tipo di pasta: in toscana sono molto usati i pici, degli spaghettoni fatti in casa, ma potete scegliere tagliatelle, pappardelle, rigatoni... Di questo condimento si apprezza soprattutto la versatilità, ma per farlo serve un po’ di pazienza perché deve cuocere almeno un'ora a fuoco lento. In questo modo…

La ricetta del Ragù Bianco, un sugo con cui condire le tagliatelle e far felici tutti. Una ricetta che può essere fatta con diversi tipi di carne bianca

L’intingolo, così sentivo chiamare il ragù di carne dalla mia nonna o dalle persone di quella generazione, con la variante dei fegatini di coniglio o di pollo in aggiunta. I maccheroni sono una pasta fresca dalla forma quadrata. Simili ai maltagliati, ma più grandi, sono ideali da servire con sughi rustici o zuppe robuste di legumi.

Ragù di carne in bianco, con macinato di manzo , insaporito con carota, sedano e cipolla, tutto spruzzato con vino rosso per un condimento gustoso ed appetitoso ! Tante altre ricette di ragù appetitosi, li puoi trovare più avanti su questa ricetta.

per 9/10 persone 500 gr di macinato di maiale 500gr di macinato di vitello 3 salsicce 500 gr di funghi (porcini oppure i surgelati ...