Ingédients:
-180 grs de raisins secs et de cranberies
- 250 grs de farine
- 7 g de levure en sachet
- 1 jaune d'oeuf
- 145 g de lait tiède
-1/2 cuillère à café de sel
- 40 g de beurre ramolli
-30 g de sucre
- le zeste d'une orange et d'un citron
- 150 g de pâte d'amande
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- sucre glace pour décorer
1) Mettre les raisons secs et les cranberries à tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
2) Dans un saladier mélanger 125 g de farine, la levure, le jaune d'oeuf et le lait. Mélanger et couvrir 30 mns avec un torchon propre.
Ajouter le reste des ingrédients parès ce temps de repos (sauf raisins, cranberries et pate d'amande).
Pétrir 10 mns pour obtenir un pate souple et un peu collante.Ajouter les fruits secs et laisser la pâte reposer 20 mns jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3)Préchauffer le four à 180 degrés. Aplatir le centre de la pate avec un rouleau en laissant les bords plus épais. Rouler la pa^te d'amande en boudin , la placer au centre et la recouvrir avec les bords de la pâte.Enfourner le Stollen pendant 35 mns jusqu'à ce qu'il soit doré puis le saupoudrer de sucre glace une fois froid.
