couscous

El grano se consume como pan levado o sin levadura, sopas, alimentos hervidos o tostados, y bebidas alcohólicas. En el Sahel y demás países del norte de África, es un importante ingrediente del couscous.

-- La gastronomía de Argelia se caracteriza por una gran diversidad de recetas. El couscous es el plato nacional de Argelia. Otros platos tradicionales son "burek": un hojaldre relleno de carne, huevos fritos y cebolla picada.

Bass" (Monaberry) 2010: The Glitz White Line - andhim rmx (Voltage Musique Records) 2010: Krogmann Billig Willig - andhim rmx (Design im Kopf) 2010: Kolombo Kagomba - andhim rmx (Kittball) 2010: Per Hammer Villa Clara (andhim Abindenzoo rmx (Nulogic Records) 2010: Joachim Pastor Be Organic - andhim's Organspender Mix (Kling Klong) 2010: Dan Caster Dirty Girl - Who's Your Daddy Mix (Shaker Plates) 2010: Rainer Weichhold & Heartik CousCous - Andhim's Fallafel Rmx (Great Stuff Records) 2011...

La cebada constituía la base de la alimentación de la isla bajo diversas formas: ' (polvo de cebada aromatizado), ' (couscous de cebada), ' (galletas de cebada), ' (un budin), ' (sopa de harina), ', pan, crêpes y pasteles de cebada se consument en la isla desde tiempos inmemoriales.

Elle enjambe un récipient contenant du poisson frais et travaille la semoule pour le couscous au poisson (') qui sera offert aux invités (rappelons qu'à Djerba le poisson conjure le mauvais œil).

En Trapani (en el extremo más occidental de la isla), la influencia de la cocina magrebí hace acto de presencia y es posible encontrar especialidades locales elaboradas con couscous: couscous al pesce (cuscús de pescado).

Posee la categoría mediterránea y posee un patrimonio culinario rico con platos y postres a veces comunes a toda Argelia, a menudo muy específicos de algunas regiones, dando prueba así a la vez de la unidad cultural de este país, y también de las especificidades de cada región, condicionadas por la geografía el clima y la historia. El couscous es el plato nacional de Argelia.

Tabulé: viene del Levante mediterráneo, es un plato de sémola cocida (cuscús o couscous) frío, con tomate, pepino y cebolla picados muy finos, aderezado con sal, hierbabuena, aceite y limón.

El principal es el "couscous" pasta de sémola, con carne y verduras. "chermoula" marinada para acompañar carnes o verduras. "burek" es un hojaldre relleno de carne, huevos fritos y cebolla picada.

La chorba frik: bouillon con pequeñas pastas que pueden constituir por si sólo una comida El lablabi: pedazos de panes mezclados en agua caliente, algunos guisantes, aceite, harissa, sal y de alcaravea El ensalada méchouia: ensalada cocinada dejada enfriar que se compone generalmente de pimentos picantes, tomates asados, ajo y de aceite de oliva La ensalada tunecina: ensalada a base tomates, cebollas y pimientos El couscous Los tajines: quiche gratinado a base de carne y de verduras (no tiene nada que ver con el tajine marroquí que es un guiso de cordero).

Maafe, pollo o cordero, ternera con vegetales en una salsa de cacahuetes. bassi-salaté, un couscous local. chura-gerté, sopa dulce de leche y arroz.