Bom dia minhas queridas

Hoje acordei com vontade de mostar para vcs a rosa que colhi em minha roseira, pensem numa maravilha, estou amando cuidar desta roseira, confesso que nunca fui muito ligada a fazer jardins e hortas, mas depois que construi minha casa este desejo desabrochou. Todos os dias de manhã corro para frente da casa para verificar quantos botões novos tem na danadinha. Molho meu gramado e meus cheiros verdes. Até o maridão ficou surpreso de ver minha dedicação com elas e sabem daquela história que planta gosta de cuidado e de carinho? é a mais pura verdade. Meus verdes estão lindos.

Mãe agradeço a Deus todos os dias por ter vc ao meu lado

Sempre fico imaginando como é difícil um filho ficar sem a mãe, pensando nisto agradeço a Deus por permitir que tenhamos ao nosso lado esta mulher batalhadora e forte.
Dona Glória, mulher de opinião formada, própria, que ninguém consegue fazer a cabeça, jamais foi Maria vai com as outras.
Teve 3 filhas e nos ensinou tudo o que uma boa mãe tem que ensinar as filhas, sabemos cozinhar, bordar, fazer crochê, limpar uma casa e cuidar de nossos filhos muito bem, mas o mais importante que considero nesta aprendizagem foi o fato de nos ensinar nunca a ser boba e não deixar ninguém pisar nos nossos calos, nada de apanhar de uma lado e oferecer a outra face. Temos que correr atrás de nossos objetivos e nossos sonhos.
Hoje com 65 anos e carinha de muito menos, ela é muito engraçada. Quando entra na fila dos idosos no banco sempre aparece alguém para reclamar por ela estar furando fila e dizendo porque a bonitona está furando a fila? e ela responde prontamente, porque a bonitona tem 65 anos e tem seus direitos assegurados.
Ela tem muitas histórias engraçadas e tristes na vida. Mas não deixa a peteca cair jamais. Quero chegar na terceira idade com metade da disposição que ela tem, ficarei muito feliz.
Mãe te amo, você é minha vida.

Quem disse que não sei fazer cocada? eu e a Ivone sabemos.

Querida amiga Ivone:

Todos os anos nossa escola tem a festa Junina e fazemos as comilanças da festa. Como eu adoro cozinhar e todos sabem disso, fico encarregada das cocadas, pés de moleque, bolo de fubá.
Não faço sozinha tem sempre as colegas de trabalho e as mães dos alunos. Dá trabalho mas vale a pena. Ficamos felizes da vida quando durante a festa as pessoas compram estas delícias e vem nos elogiar.
Vocês estão pensando que o coco é comprado de pacotinho no mercado? engano de vocês, nós pegamos o coco seco e com a casca, temos que limpar, para depois ralarmos, só daí fazermos as cocadas. É trabalhoso mas uma diversão, passamos a semana toda fazendo os preparativos. No dia da festa estamos cansados mas com a sensação do dever cumprido.

Pudim de padaria ou caipira como queira.

Sabe aquele pudim que comíamos quando crianças em quermeses e porta do colégio? pois muito bem é este. Nossa fiquei muito feliz a primeira vez que fiz esta receita e descobri o quanto era boa. A textura é simplesmente divina. Gostaria de agradecer a amiga Claudia dona desta receita,que foi postada na comunidade culinária receitas.
Hoje resolvi assar um pernil para o almoço e como o meu fogão é de 6 bocas, o forno é grande, para aproveitar o espaço resolvi fazer novamente esta maravilha. Afinal dona de casa tem que ser criativa e fazer economia. Mas chega de papo furado e vamos a receita deste verdadeiro pudim dos deuses.


no liquidificador:
6 ovos
2 copos de leite (600ml)
2 xícaras de açúcar
3 colheres de queijo ralado ou coco ralado (preferimos o queijo)
6 colheres de farinha de trigo

Numa forma de pudim faça uma calda com 2 xícaras de açúcar, espalhe pela forma,
coloque a massa batida e leve para cozinhar em banho maria... o tempo depende muito do fogão... aqui leva uns 40 minutos... não esqueça de verificar a água do banho maria, pois pode secar...

Pão de queijo delicioso.

Leve uma panela ao fogo com:
1 copo tipo requeijão de óleo
1 copo tipo requeijão de água
1 copo tipo requeijão de leite
2 colheres rasa (sopa) de sal
deixe ferver
Em uma vasilha grande coloque 1 pacote de 500 grs de polvilho doce
e 500 grs de polvilho azedo
Despeje o líquido fervendo sobre os polvilhos para escaldar, mexa bem, espere amornar.
Depois que estiver morna a mistura, coloque 400 gramas de mussarela ralada no ralo grosso, vá colocando ovo 1 de cada vez e mexendo, vai aproximadamente 4 ovos grandes ou 5 pequenos. Amasse até que a massa solte das mãos. O segredo é sovar bem a massa. Modele os pãezinhos em formato de bolinhas, leve ao freezer em uma assadeira para congelar em aberto. Rende mais ou menos 80 pãezinhos.
Obs: quando for assar aqueça bem o forno e só então coloque os pãezinhos congelados.

Bolachinhas amanteigadas

Estas bolachinhas são divinas, derretem na boca, a receita foi generosamente passada pela minha amiga Ligia de Curitiba, cozinheira de mão cheia. Adoro todas as receitas desta mulher nota 1000.


BOLACHINHAS AMANTEIGADAS -
Ingredientes:
- um pote de 500gr de margarina cremosa(SÓ DÁ CERTO COM MARGARINA DELÍCIA, QUALY ou DORIANA)
- 17 colheres (sopa) de açúcar;
- 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);
- goiabada derretida ou geléia preferida.

Modo de fazer:
Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea.
Fazer bolinha na mão, afundar o meio da massinha com a ajuda do cabo de uma colher de pau e colocar na forma. Após encher os buraquinhos com geléia (com ajuda de um potinho, tipo de catchup) Não untar a forma. Eu gosto de fazer com goiabada derretida ou doce de leite.
Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.
Rendimento: mais ou menos 1,200Kg.

Nhoque de Leite da Cyntia

Quando era pequena minha mãe fazia o nhoque de leite e nós adorávamos, nem tínhamos o costume de comer o nhoque de batatas ou de mandioca. Na verdade só comia quando ia passear na casa de alguma amiga. O nhoque que eu cresci comendo foi este.
Depois que cresci fiquei metida na cozinha e comecei a fazer as variações do nhoque e acabamos esquecendo o da infância. Mas estes dias vendo a minha comunidade preferida vi que a amiga Cyntia postou uma receita que chamou a minha atenção, era o dito cujo do nhoque da minha mãe a tanto tempo esquecido, sabe que até me emocionei vendo aquela travessa de nhoque pela telinha do computador. Que engraçado, uma pessoa tão distante de mim, amiga apenas virtual, fazer lembrar da minha infância e da comida maravilhosa de minha mãe.
Então criei coragem e fui me aventuraar na cozinha e fazer o bendito. Como vai uma quantidade grande de farinha resolvi fazer somente um terço da receita e mesmo assim rendeu muito bem. Deu um refratário médio. Ficou maravilhoso, sem comentários.


nhoque de leite


1 litro de água
1 litro de leite
300 grs de margarina sem sal
1 colher (sopa) de sal
1 1/2 kilo de farinha de trigo
3 ovos inteiros
+ umas 3 colheres (sopa) de margarina

Coloque numa panela, a agua, leite, as 300 grs de margarina e o sal, assim que ferver, despeje a farinha de trigo, como se fosse fazer uma massa de salgado. Mexa bastante até virar uma bola e que desgrude da panela. Despeje na sua bancada, aguarde amornar, e quebre os ovos no centro. Sove bastante, vira uma meleca, mas sove, e vá colocando as 3 colheres de margarina nas mãos para ajudar à não grudar. Tem que sovar até que ela fique lisa e não grude mais. Faça os rolinhos, corte os nhoques, e vá colocando num recipiente grande, com 1 fiozinho de óleo para que nao grudem.
Esta receita rende +ou- 3,800 ou 4 kilos de nhoque pronto.

Torta de frigideira (Mauro Rebelo)

Esta receita tem algum tempo que faço é simples e maravilhosa. Descobri na comunidade Culinária Receitas do grande amigo Mauro rebelo.
Minha irmã pediu para dar uma sugestão de acompanhamento mas nesta receita considero desnecessário, pois é um lanchinho rapido e não precisa mais nada. Só uma coca cola geladinha.

É para aqueles dias que você não está com muito tempo.
Costumo usar o que tem na geladeira para ao recheio

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola ralada
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne moída pronta
Fatias de muçarela para decorar

Modo de Preparo:

Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o alho, a cebola e o sal. Numa frigideira antiaderente pequena, aqueça o óleo e espalhe metade da
massa. Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante. Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Decore com fatias de muçarela e deixe derreter. Retire do fogo e sirva.

Você pode utilizar outros recheios:
Camarões
Carne seca com catupiry
Bacalhau
Palmito

Rendimento: 4 porções

Yakisoba

Ingredientes:

Shoyo
carne de porco (pernil)
Cenoura cortadas em filetes, vagem, brócolis, couve flor (cozidas porém firme)
Acelga cortadas em tiras de mais ou menos 2 dedos de largura
pimentão em cubos
cebola cortada em gomos
Repolho cortado em tiras igual a acelga
macarrão nissim (embalagem vermelha)
óleo de gergelim.
Modo de preparo do macarrão: Cozinhe conforme as intruções da embagem, escorra, depois de cozido, coloque em uma assadeira grande, despeje um fio de óleo por cima e leve ao forno para dar uma assada, até ficar douradinho por cima. enquanto isto prepare o restante dos ingredientes.

Modo de preparo da Carne e legumes:

Coloque 1 xícara de (café) de óleo de gergelim numa panela e leve ao fogo, frite o pernil de porco cortado em quadradinhos pequenos e a cebola. Em seguida coloque o shoyo mais ou menos 1 xícara (chá) , junte os legumes cozidos e dê mais uma refogada. Acrescente o brócolis, a couve flor, o repolho e por último a acelga. Coloque água quente mais ou menos 1 xícara de (chá) deixe ferver.
Dissolva 2 colheres de sopa de maizena em um pouco de água, deixe ferver até engrossar, não pode ser muito grosso, se necessário acrescente mais um pouco de água quente.
Junte o macarrão e de uma leve misturada e já pode servir.

Esta receita não tem as quantidades exatas, faça a seu gosto com o que mais gostar.

A receita do lemon pie é da Ana Anita só agora que vi que não tinha saído os créditos da maneira que tinha postado. Maravilhosa esta receita como todas as receitas que Anita faz.

Lemon Pie

INGREDIENTES
Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de margarina

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o Creme de Leite, e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado

Misture bem o Leite Condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura:
• 3 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a torta ao forno alto, por cerca de 10 minutos, apenas para dourar o merengue. Deixe esfriar leve para gelar e sirva.

DICAS:
Microondas: Não é recomendado o preparo desta receita em microondas, pois pode haver alteração de textura da massa.

Congelamento: Caso queira, congele a torta sem a cobertura de merengue. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno alto, por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções
Fonte: Cozinha Nestlé

Esta receita é da minha querida amiga da comunidade Uruguai- Brasil

Amigos queridos, sei que estou em falta com vcs, mas prometo que vou colocar minha vida em ordem e postar muitas receitinhas gostosas.
Vou só justificar minha ausencia: estou fazendo o quinto semestre de pedagogia, dando aulas na Apae e ainda tem a casa, 3 filhos e lógico o maridão.
Sei vcs vão me dizer nossa que novidade eu também tenho tudo isto e tenho tempo. Parabéns a quem falar isto porque meninas não está fácil, mas vou me programar e voltar a fazer o que mais gosto, ficar na cozinha.
Estou agora mesmo fazendo um pãozinho caseiro e enroladinho de salsicha, a receita do pão fiz umas modificações do meu caseiro e ficou muito bom, depois conto o segredinho.
Até depois queridos.