Páscoa 2025 #2

E foi assim a nossa Páscoa :)

Páscoa 2025 #1

Foram dias tão bons que ainda andamos em ressaca pós-férias <3

Gelado de limão.

Tínhamos uns cones de gelado para gastar e vontade de comer gelado de limão, portanto o homem sonhou e a obra nasceu :D

Gelado de limão

Ingredientes:

* Uma lata de leite condensado;

* 400ml de natas;

* 30g de leite em pó;

* Raspa e sumo de dois limões.

Confecção:

* Juntar o leite condensado, as natas, o leite em pó e a raspa dos limões e levar a aquecer até estar prestes a ferver;

* Arrefecer de imediato (eu levo logo ao frigorífico mas podem colocar logo no congelador durante uma hora);

* Juntar o sumo dos limões na mistura e colocar na sorveteira;

* Levar ao congelador para ganhar consistência.

E com isto vamos de férias da Páscoa! Boa Páscoa!

Esses de Peniche.

Carradas de claras por usar, os seis meses do Benjamim a aproximarem-se e a necessidade de fazer bolachinhas para a foto de celebração deram origem a estes esses de Peniche bem bons :D

Esses de Peniche

Ingredientes (para doze bolachas):

* 25g de manteiga;

* 250g de açúcar;

* 250g de farinha de amêndoa;

* Quatro claras;

* 75g de farinha.

Confecção:

* Colocar numa panela a manteiga, o açúcar e a farinha de amêndoa e levar ao lume até ficar uma mistura envolvida;

* Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior;

* Levar a mistura a cozinha novamente, mexendo sempre durante uns três minutos;

* Adicionar a farinha e envolver bem, continuando a mexer no lume;

* Levar ao frio durante cerca de uma hora;

* Fazer bolinhas com a massa e formar a letra S com as mãos;

* Colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante dez minutos;

* Deixar arrefecer sobre uma grade.

Profiteroles.

Não é a primeira vez que faço profiteroles, mas pelos vistos é a primeira vez que publico esta receita, porque quando a fui procurar não a encontrei no blog! Aqui vai:

Profiteroles

Ingredientes (para dezasseis profiteroles):

Para a massa choux:

* 250ml de água;

* 100g de manteiga;

* 10g de açúcar;

* 150g de farinha;

* Quatro ovos.

Para o buttercream de morango:

* 125g de morangos congelados;

* 30g de açúcar;

* Duas colheres de sopa de água;

* Quatro claras;

* 150g de açúcar;

* 250g de manteiga.

Para o creme pasteleiro de chocolate e Oreo:

* 300ml de leite;

* Três gemas;

* 50g de açúcar;

* 25g de amido de milho (farinha maizena);

* 25g de manteiga;

* 50g de chocolate;

* Oreos partidas a gosto.

Confecção:

* Para a massa, levar a água, a manteiga e o açúcar a aquecer até ferver e a manteiga derreter;

* Juntar a farinha e mexer sempre, até a massa ficar ligada e soltar-se da panela (uns dois minutos); 

* Retirar do lume e bater com a batedeira, acrescentando depois os ovos um a um;

* Quando a massa ficar lisa fazer bolas com uma colher ou um saco de pasteleiro e levar ao forno pré-aquecido a 190º durante aproximadamente vinte minutos;

* Deixar arrefecer, rechear com o saco de pasteleiro (ou abrindo com uma faca) e cobrir;

* Para o buttercream, levar os morangos, o açúcar e a água a cozer em lume brando e deixar cozer durante cerca de dez minutos;

* Retirar do lume, triturar com uma varinha mágica e reservar;

* Levar as claras e o restante açúcar ao lume em banho-maria e bater com uma vara de arames durante três minutos, até a mistura ficar espumosa e quente e o açúcar ficar dissolvido;

* Transferir para uma taça e bater na velocidade máxima até arrefecer por completo e ficar firme;

* Juntar lentamente a manteiga amolecida, continuando a bater até formar um creme liso e consistente;

* Acrescentar 75g da calda de morango à mistura;

* Para o creme de pasteleiro levar o leite ao lume e quando começar a ferver juntar em fio a mistura de gemas, açúcar e amido de milho, mexendo sempre e envolvendo bem;

* Deixar o creme ferver até espessar, retirar do lume e juntar a manteiga fria e o chocolate;

* Deixar esfriar completamente, num recipiente coberto com papel aderente colado ao creme (para não formar crosta);

* Podem usar outros recheios e coberturas!

Aqui com creme de ovos e ganache de chocolate

Pão-de-ló húmido na travessa.

A necessidade de uma sobremesa rápida de fazer, enquanto orientávamos o almoço para a família, fez-me voltar a abrir o maravilhoso livro de doces na travessa da La Dolce Rita. Assim surgiu este pão-de-ló!

Pão-de-ló húmido na travessa

Ingredientes:

* Dois ovos;

* Sete gemas;

* 135g de açúcar;

* 50g de farinha.

Confecção:

* Bater os ovos, as gemas e o açúcar durante quinze minutos, até triplicar de volume;

* Envolver delicadamente a farinha;

* Colocar a massa numa travessa untada;

* Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante quinze minutos.

Bolo de tangerina.

Imensas tangerinas disponíveis e uma mamã a caminho vinda do Porto? Bolo no forno, claro :D

Bolo de tangerina

Ingredientes:

* 170g de manteiga amolecida;

* 100g de açúcar amarelo;

* 50g de açúcar branco;

* 190g de farinha;

* Uma colher de chá de fermento;

* Raspa de duas tangerinas (tirei a casca e piquei na picadora);

* Três ovos pequenos;

* 120g de natas;

* Uma colher de chá de essência de baunilha;

* 60ml de leite;

* 30ml de sumo de tangerina (tritutei as tangerinas com a polpa). 

Confecção:

* Bater a manteiga amolecida com o açúcar amarelo e o açúcar branco;

* À parte, misturar a farinha com o fermento;

* Juntar na mistura de manteiga e açúcar a raspa de tangerina, os ovos, as natas, a baunilha, o leite e o sumo de tangeirna;

* Envolver a farinha lentamente;

* Colocar numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de uma hora (ir verificando e cobrir o topo com papel de alumínio se começar a tostar demasiado em cima;

* Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma;

* Desenformar e servir.