中初商店

2020年6月後半に金沢を旅行した際に立ち寄りました。にし茶屋街からも近い野町駅から徒歩数分の場所にある醤油や味噌を取り扱...  続きを読むうお店になります。創業は明治29年（1896年）ということなので120年以上の歴史があるお店です。楽しみに訪問したのですが、訪問した日はお休みだったようでした。その趣のある外観も良いのですが、醤油など色々と買ってみたかったです。また金沢に来る機会があれば利用したいお店ですね。  閉じる

投稿日:2020/11/06

「無添加」と「品質本位」を基本に、古来の製法を貫き、長期間ゆっくりと醗酵・熟成させた風味豊かな醤油と味噌を求め続けてきたと...  続きを読むいう中初商店さんは店頭の木の看板がもの凄く歴史を感じさせます。
天祐醤油、天祐味噌はここの看板商品で長い時間かけて作った醗酵・熟成し無添加のこだわりがいいです。  閉じる

投稿日:2015/06/28

　金沢の繁華街「片町」から犀川大橋を渡って南西に向かって国道１５７号線をバス停２つ分進むと、左手に和菓子・落雁の「諸江屋」...  続きを読むと屋根を並べ自家ブランドの「天佑」醤油の古い看板をかかげた古い町屋建物の店舗があります。
　全国でも数少なくなった「無添加」と「品質本位」を基本に、古来の製法を貫き、長期間ゆっくりと醗酵・熟成させた醤油と味噌を醸造・販売しています。金沢でも海岸の方に醤油の醸造元が集まった大野という町がありますが、そこの醤油は集中醸造した醤油に各蔵元で風味付けしたもの。中初商店のこだわりの製法とは大きく違います。
　店舗外観もさることながら、店内も昔ながらという言葉がぴったりくる老舗を感じさせる雰囲気が漂っています。  閉じる

投稿日:2013/06/24