次はほぼ一年ぶりに頂く山口県わかむすめの花橘、雄町と山田錦のミックス版です。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、パイン様の甘酸っぱい吟醸香が上がります。
一口頂くと、ガス感のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がってきます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤にはジューシーな甘旨味とコクが押し出してきます。
終盤になって甘味が減少すると、最後はキリリとドライな旨酸が喉にキレる後口でした。
昨年に比べると、ドライが強めな印象で、直汲みではない差が出たのかもしれません。
例えるなら、ちょっとビターでドライなグレープフルーツリカーのような旨口食中酒でした。
銘柄：わかむすめ 純米吟醸 花橘 超限定 うすにごり 無濾過生原酒 05BY
酒蔵：新谷酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：雄町、山田錦
精米歩合：60%
アルコール度数：15.5度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2023年11月
購入価格：¥1,980 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2023-141本目】
