海の無い滋賀からの挑戦状♪

滋賀県 大津市 北小松741-8
ファミリー れすとらん ひろせ 寿し正
　　　　　　廣瀬　正幸
　　　　　077-596-0260

当店は、食の安全第一。
安全海域(シガテラ毒等防止)の魚を使用しておりますので、安心です。
以前と違い、近年の海水温上昇、
クジラ、イルカの近海接近によるアニサキス。
海水表面に浮遊してるピブリオ菌等の事を考え、危険な事はせず、安心して、食事して頂ける用に努めております。
アニサキス対策は、現場で、放血神経抜き後、直ぐに、内蔵処理をしてもらっております。
到着後、UVライトで確認後、目視で確認しております。
ピブリオ菌等には、魚の表面をしっかりと、真水で水洗い洗浄してから、殺菌しております。

漁法と海域(荒海育ち、海洋深層水湧き出る海域)と、魚の締め方に、こだわり！
異次元の魚料理を体験してみてください♫


術後、以前よりも少し身体が動かしにくく、提供に、お時間かかる場合がございます。ご迷惑をおかけする事あるかと思いますが、よろしく、お願い致します。

営業時間、変更のお知らせです。
しばらくの間、
月曜日～日曜日、
（水曜日は、定休日です。
それ以外の日に休ませて頂く時は、ブログで、お知らせさせて頂きます。）
AM１１時半～PM3時。
営業時間内に、ネタ切れになりましたら、閉店致します。



取り引き先の現場で、普通の個体の天然本クエとは違い、全く違う身質の、
特別良質な、スーパー霜降りの個体の、天然本クエの水揚げが、たまに、あります。かなり、お勧めです。
こちらは、完全予約制です。
異次元の個体の天然本クエ鍋を食したいお客様は、個体の選別、輸送の時間がありますので、ご来店予定の２日前には、ご連絡ください。

よろしく、お願い致します。