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理詰めで言われるとなんかな～って。味は感覚の問題だし。思い出や思い込みだって「おいしさ」の重要なファクターだろうし。
keitone のブックマーク 2013/06/03 20:50
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www.foodwatch.jp2013/06/03
それでは、農産物の品質とは何か、何がどうあるべきかについて考えたい。 「おいしい」は農家が信じているだけ 農産物の品質と言ったとき、生産サイドが重視しているのは、“おいしさ”である。まじめな生産者であ...
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理詰めで言われるとなんかな～って。味は感覚の問題だし。思い出や思い込みだって「おいしさ」の重要なファクターだろうし。
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「昔の野菜はよかった」は誤った努力の元凶 - FoodWatchJapan
それでは、農産物の品質とは何か、何がどうあるべきかについて考えたい。 「おいしい」は農家が信じているだけ 農産物の品質と言ったとき、生産サイドが重視しているのは、“おいしさ”である。まじめな生産者であ...
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