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「焼くより生の方がおいしいのに」→ 高温で焼くと固くなる。豚肉は 90度以下で長時間煮ると良い。柔らかいチャーシュー・煮豚ができる。くれぐれも、沸騰させないように注意。沸騰させると、固くなり、まずい。
blueboy のブックマーク 2015/05/28 00:10
豚肉生食禁止:「生の方がおいしいのに」客から惜しむ声 - 毎日新聞「焼くより生の方がおいしいのに」→ 高温で焼くと固くなる。豚肉は 90度以下で長時間煮ると良い。柔らかいチャーシュー・煮豚ができる。くれぐれも、沸騰させないように注意。沸騰させると、固くなり、まずい。2015/05/28 00:10
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mainichi.jp2015/05/27
296 人がブックマーク・184 件のコメント
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「焼くより生の方がおいしいのに」→ 高温で焼くと固くなる。豚肉は 90度以下で長時間煮ると良い。柔らかいチャーシュー・煮豚ができる。くれぐれも、沸騰させないように注意。沸騰させると、固くなり、まずい。
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豚肉生食禁止:「生の方がおいしいのに」客から惜しむ声 - 毎日新聞
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