Mié Bangka
Mie Bangka sane katah kabaos Bakmi Bangka inggih punika sangan khas saking Pulau Bangka, sane madue alkuturasi budaya tiga negara.
Mie Bangka puniki rumasuk ring sanganan Hakka utawi Khek. Sanganan khas Tiongkok puniki kabaktas olih orang Han ka Indonesia riantukan meled pisan ring kawentenan timah ring Belitung dugase punika. Pertambangan timah ngawinang wenten interaksi punapi antuk tata-titi rikalaning memasak jadma saking Tionghoa, silih sinunggilnyane kuliner mie sane kamasak antuk katumis.
Ring pulau Bangka, mie puniki katah kabaos Mien utawi Mian. Sekadi sane sampun kabaos, Mie Bangka inggih punika alkuturasi saking tigang panagara inggih punika; 1. Tionghoa, 2. Belanda, 3. Indonesia.
Mie sane mawit saking budaya Tionghoa, wenten wewehan kentang sane manados ciri khas Belanda, selanturnyane rasa manis sane mawit saking sanganan Indonesia.
Punapi antuk penyajiannyane inggih punika nenten matiyosan ring kawentenan mie sane lianan. Mie Bangka kasajiang antuk taburan potongan be siap kecap sane kacincang lan ngaanggen taburan babi cincang.
Matiyosan ring punika taburan khas sane tiyosan makadi seafood miwah ikan. Woh-wohan sane manados paweweh sane katah wenten ring mie ayam, taler paweweh don bawang lan tauge.
Mie Bangka puniki pateh sekadi sanganan mie khas daerah sane tiyosan, sekadi; mie jogja, mie aceh miwah mie sane lianan. Kawentenane mangkin mie Bangka sampun sida kapanggihin ring kota kota ageng, makadi; Jakarta, Bogor, Depok, Bekasi, Bandung, Jogjakarta, Sumatera, mwah sane tiyosan. Mie Bangka kaadol akeh ring tepi margine miwah hotel tur restoran.[1]
Sane minayang kawentenan Mie Bangka sareng mie sane tiyosan inggih punika ri kalaning nganggen kecap manis. Mie Bangka nganggen kecap manis akedik kemanten, tur nganggen paduan lengis minyak ayam, kecap asin, uah, miwah merica antuk bumbu dasar mie. Kuah mie Bangka mawarna bening, inggih punika kaldu ayam.
- Panesang yeh ngantos ngerodok, rebus miengantos ngapung, lantas angkat tur tiriskan.
- Genahang akedik lengis ayam mwah kecap asin ka tengahing lumur
- Celepang mie sane sampun kamasak, lantas aduk ngantos rata.
- ↑ "Asal Usul Mie Bangka Akulturasi Budaya Tiongkok". Akurat.co. 2023-01-11. Kaaksés 2023-03-12.